茶文化在中國是一項傳統文化，早在幾千年前，中國就已經有了關於茶葉的很多記載，隨意不管是從那方面講。
我們作為炎黃子孫都有必要對於茶葉的知識有一些基本的了解，這樣有朝一日我們走出國門才不會鬧出一些不必要的笑話。
但是我相信大多數朋友在生活中或多或少都對於茶葉有了一些基本的了解，因為茶葉在中國可以說是家喻戶曉的，今天葉掌櫃就和大家分享一款茶，它也是屬於我們中國的十大名茶之一，並且這款茶葉在中國已經有了一千多年的歷史，早在唐朝時就已經被列為貢品了，它的產地在我們江蘇的洞庭山，屬於綠茶，可能介紹到這裡，很多朋友的心中都已經有了答案了，沒錯，今天我們要介紹的就是碧螺春，因為它的產地的關系，所以在一些場合我們也把它的名字叫做『洞庭碧螺春』。
首先我們對它的外形做一些基本的介紹，過多的葉掌櫃也不和大家介紹，因為從它的圖片中我們能夠更加了解。
它的葉芽非常的幼嫩，並且身上披著白毫，條索緊結、彎曲，色澤是碧綠的。
這樣的外形很容易就給人留下很深的印象，我相信很多朋友如果有機會看上一眼的話就會深深地刻在腦海當中了。
至於它的湯色的話和大多數綠茶一樣，都是碧綠清澈的，只要出湯後，你的面龐就會吹來一股清香優雅的味道，能給人的感官一種非常大的震撼。
它的一大特點就是生津回甘，回甘我們不做過多解釋，可能很多朋友對生津不是很了解，其實就是我們的口腔內會產生很多的口水。
這是好茶的一大基本特性。
所以市面上的品質參差不齊。
辨別碧螺春的真假我們主要有兩個方面，第一就是看茶湯，我們正宗的碧螺春茶湯是非常的清澈柔和的，並且顏色是青黃的發亮的，但如果是加了色素的話，顏色看上去就比較鮮艷且明顯發綠。
第二種方法就是觀察外觀、如果是正宗的碧螺春的話，它的顏色看起來是非常的自然柔和的，沒有一點違和感，但是如果是加了色素的話，那就大不一樣了，首先它的顏色看上去就是那種非常鮮艷的，並且發綠，如果你觀察仔細的話，就會發現它的外表看起來有明顯的著色感，顯得非常的不搭配。
怎麼樣，學會了這兩種方法之後，如果大家有興趣的話可以去茶葉市場試著去做一下對比，看看你們能不能練成『火眼金睛』。
好了，關於碧螺春的知識葉掌櫃就和大家分享到這了，如果還有什麼想要了解的，歡迎大家留言共同交流。