碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬綠茶不發酵。
已經有1000多年的歷史。
碧螺春產於江蘇 蘇州市太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱為洞庭碧螺春。
洞庭碧螺春產區是中國著名的茶果樹交錯種植，茶樹和果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，果熏茶香，所以碧螺春有一種特殊的果香味。
沖泡碧螺春水溫要控制在80℃左右，(是指把水燒到100℃後再讓水冷卻到該溫度) 因為茶葉細嫩，如果水溫太高的話，會讓茶葉燜熟，影響口感。
沖泡茶量在3g左右，可以根據個人口味而定。
推薦大家用玻璃杯沖泡，可以方便觀賞茶葉在杯子中慢慢伸展開的樣子。
碧螺春一般采用的是中投法，中投法是指先在杯子中倒入1/3的熱水，放入茶葉，然後再沖水至杯子7分滿的熱水，40秒左右便可以飲用。
碧螺春外形是條索纖細，卷曲成摞，滿身披毫，色澤碧綠，均勻幹凈，幹茶顏色銀綠隱翠。
湯色碧綠清澈，香氣濃烈，清香帶有花果香，口感清爽甘甜，回味鮮醇。
功效清熱解毒，殺菌消炎，抗輻射，抗衰老，消除疲勞。
碧螺春是春季從茶樹采摘下來的細嫩芽頭制作而成，一芽一葉滿披白亳，有白色的小絨毛，色澤柔和鮮艷，顏翠綠帶黃。
均勻明亮。
假的碧螺春葉片肥大，梗多，沒有花果的清香氣，茶葉暗淡，青裡帶黃，也無光澤。
茶葉怕潮濕，異味，光照等。
平時儲存開封的茶葉，把開口的茶葉用封口器夾好，放在鐵罐中把蓋子蓋好。
放到幹凈沒有異味的冰箱冷藏最佳。