對黑茶來說,不同的黑茶存放的時間往往不一樣,是否好喝就要看茶葉發酵程度,以及本身用料的等級,以及存放地點所決定的轉化速度。
還要看個人喜歡哪個階段的味道,有人喜歡新茶的鋒利,有人喜歡陳茶的溫潤,沒有絕對的答案,多喝,問問自己的嘴巴和心,到底喜歡什麼樣的黑茶味道。
一般而言,正常發酵的黑茶存二到三年比較容易出口感。
如果輕度發酵,存儲時間需要三年或以上口感才出來,發酵過重則反之。
再來說用料等級,等級越高越不利於後期的轉化,反之,用料等級低的黑茶後期轉化更好。
關於存放地點所決定的轉化速度,潮濕、悶熱的地區,茶葉的轉化速度自然就會快一些,但容易出黴味、渥堆味。
反之幹燥的地區,茶葉轉化相對較慢,但口感更佳。
因此,對於黑茶,比較強調幹倉存儲、湯感純凈無雜味,收藏價值更高!
三個品飲期第一個品飲期:壓制好兩三個月以後,這個時候的黑茶堆味重,性燥熱,高溫蒸壓之後的水味還在,但也有黑茶獨特的醇香甘甜。
這個時候喝它,主要是為了試茶,決定一款茶適不適合後期存儲。
第二個品飲期:三年之後,黑茶堆味才會褪的差不多,內質趨於穩定沉淀,香甜醇滑逐漸顯現。
此時的黑茶,可細品其味,感受時光帶給它的緩慢變化,清甜甘香,醇滑細膩,缺陷慢慢隱去,茶性由燥熱朝著溫潤轉變,偏寒體質適宜常飲。
第三個品飲期:十年,十年之後是黑茶最適合品飲的時期,茶進入穩定而緩慢的轉化期,茶性溫和,滋味醇厚甘甜,香氣純正,飽滿豐潤,藥用價值高,老少皆宜。
對於茶來說,適不適合喝,存多少年好喝,都有兩個前提條件:原料好工藝好,存儲環境得當,不滿足這兩個條件,存多久都不會好喝。
不同的地區由於氣候溫濕度的不同,轉化速度不一致,會有一定出入,但對於茶友來說,個人建議保持存幹倉自然轉化,這是最保險也是最好的存儲方式。
喝茶的人,茶的每個轉化階段都應該去嘗試,感受其中的變化。
自己存的茶,最好每隔一兩年就品飲一次,觀察茶的轉化方向以及是否存儲得當,並及時做出調整。