茶，具有多變性，不同的人沖泡同一款茶會有不同的口感，同一個人不同的時間沖泡同一款茶也會有不同的口感，但是有些茶友反應，自己沖泡出來的黑茶，滋味卻不是那麼的好，今天呀，我們一起來看一下，究竟如何沖泡出好喝的黑茶。
泡茶用水
水有軟水和硬水之分，主要是由水中的礦物質來決定。
水中有多種礦物質，含量豐富、影響最大的一般是鈣離子和鎂離子。
它們的含量越高，水就越『硬』。
硬度高的水燒開之後，壺底會出現一層『水垢』，就是鈣和鎂沉淀析出的產物。
烹茶用水以軟水為好，用軟水泡茶，茶湯的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，則茶湯變色，香味大減。
而一般我們在家中使用自來水，由於水源地不同，水質不同，又經過自來水廠消毒，水中會含有氯的氣味。
同時，水中鐵離子含量過高，茶湯易變成黑褐色，甚至浮起一層『油』，這些原因都會導致泡出來的茶湯品質明顯下降。
所以，現在泡茶一般建議用純凈水，純凈水是幹凈的軟水，更有利於釋放出茶香茶味。
沖泡水溫
水有三沸，三沸之後的水則為老水，不能再泡茶。
泡茶的水溫會直接影響茶葉中可溶於水的物質的出湯速度。
一般，在相同的沖泡條件下，水溫越高，茶湯會越濃。
而且，泡茶燒水，要大火急沸，不能小火慢煮。
在這裡，也給大家科普一個小知識，沖泡不同的茶，水溫上有哪些講究呢？
◎ 低溫泡茶，水溫在80℃左右
適合低溫沖泡的有：名優綠茶、黃茶。
如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等。
◎ 中溫泡茶，水溫在90℃左右
適合中溫沖泡的有：大宗綠茶、花茶、輕發酵的烏龍茶、原料細嫩的黑茶；如香木海的手工天尖和芙蓉天尖。
◎ 高溫泡茶，水溫在95℃左右
適合高溫沖泡的有：烏龍茶、安化黑茶和一些老茶。
浸泡時間
茶的浸泡時間要根據所泡茶葉而定：
黑茶中的緊壓茶因需要讓其慢慢舒展開，所以前幾泡在洗茶的過程中一般要浸泡1分鐘左右出湯，等茶葉泡開後，再相對縮短時間，之後茶味變淡再適當延長浸泡時間。
而對於天尖茶這種散茶來說，洗茶時間大概在30秒左右，泡茶時間也不宜過長，一般15秒即可出湯。
茶的投放量
由於茶類、飲茶習慣、愛好不盡相同，茶的投放量沒有統一的規定。
但是，一般而言，標準置茶量是1克茶葉搭配50毫升水。
但如果投茶量掌握不好，三個原則注意好：
◎ 茶葉品級越優等，投茶量稍微遞減，反之增加。
◎ 投茶量多的時候，浸泡時間稍微縮短，同時增加沖泡次數。
◎ 投茶量少的時候，浸泡時間增長，或可減少一定的沖水量。