關於黑茶，茶友們都知道，黑茶年份越久，滋味越醇和，價值也越大，同時養生保健功能豐富。
同時大家也都能說出雲南普洱、廣西六堡、安化黑茶、四川邊茶、湖北老青茶等等分類。
這麼多為人知的知識，茶屆老司機是不會重復的。
老司機要說的是，黑茶的偏門知識，這些都可能是你不知道的真相哦。
雖然偏門，但卻實用，而且能裝逼，那就跟老司機上車了解吧！
真相一：黑茶的英文是什麼？
不是『Black tea』嗎？
英文再爛的人都知道1、2、3、4怎麼念，都知道紅與黑怎麼念。
那正常來說黑茶當然是『Black tea』啊。
事實的真相是：『Black tea』的翻譯是紅茶。
老司機解釋：1689年，英國在福建廈門市設置基地，大量收購中國茶葉，而英國人喜愛喝紅茶，因此，武夷山是中國最早將茶葉出口到英國的區域。
當時出口的主要是武夷的小種紅茶，制作出來的紅茶顏色烏黑，因而小種紅茶在當時被人們稱作『烏茶』。
然後,英國人便把紅茶稱呼為『Black tea』。
而中國的茶學家根據茶的制作方法和特點對茶葉進行分類,武夷茶沖泡後紅湯紅葉,按其性質屬於紅茶類。
但英國人對紅茶的稱呼『Black tea』卻一直沿用至今。
那麼黑茶的英文又是什麼？
事實的真相是：黑茶的英文翻譯為Dark tea或Brick
tea《磚茶》。
老司機解釋：『Dark』是形容詞，意為黑暗的、烏黑的、憂鬱的，英文翻譯隻是直譯，沒有其他典故。
但正因為直譯，老司機不得不為黑茶鳴冤。
『Dark』與『暗』同義，黑茶講究湯色『紅亮』。
『暗』與『亮』相比，黑茶顯得相形見絀。
而且，『Dark Tea』還有粗制濫造，質量不精的含義，這已經和黑茶應有的品質特點相背而馳了。
因此，無論是從市場的需求還是顧客心理來看，『Dark Tea』這個名稱是很難打進國際市場的。
老司機補充：有專家學者認為，黑茶中最具代表的茯茶如能作為英譯詞，即『Fu tea』《福茶》，則是對黑茶最完美的翻譯。
『Fu tea』的譯法將茶文化和福文化有機結合，折射出中華民族的生活觀念及價值觀，有利於中國黑茶的世界傳播。
具體如何，老司機與茶友們拭目以待！
真相二：普洱茶是黑茶，你確定？
？
？
這個問題你可能會肯定多次，但如果老司機問你十次甚至更多，你是否開始懷疑人生？
事實的真相是：普洱生茶屬於綠茶，普洱熟茶為黑茶。
老司機解釋：普洱茶以前是沒有生熟之分的，現代普洱渥堆發酵工藝研發後，以渥堆發酵與否分為：自熱發酵的茶稱為生茶《又稱生普》，人工發酵的茶稱為熟茶《又稱熟普》。
兩者的分類是，依據國家標準，把『生普』分到曬青綠茶中，即『滇青』；而把『熟普』歸類到黑茶系列中。
老司機補充：除了雲南普洱茶是這樣分類，黑茶界的另一大類—廣西六堡茶也存在這個情況。
六堡茶同樣以渥堆發酵工序分為農家六堡茶《也有稱之為古法六堡茶》和熟茶。
熟茶即廠制茶，經過二次發酵，毫無疑問是黑茶。
但與普洱茶不同的是，農家六堡茶的生產工藝更接近於黃茶而不是綠茶。
其實，陳化後的農家六堡茶是否屬於黑茶，至今還存在爭議，六堡鎮的後人希望農家茶是黑茶，繼續以六堡茶的響亮名字傳承六堡茶悠久的歷史文化。
真相三：黑茶中的『金花』是什麼鬼？
愛喝黑茶的朋友都知道黑茶中有金花，在顯微鏡下看起來猶如繁星點點，耀眼奪目。
那麼，這個『金花』到底是什麼鬼？
事實的真相是：金花是一種菌種，醫學名稱為冠突散囊菌。
產生於黑茶的生產過程中，是黑茶特有的優勢菌種。
老司機解釋：『金花』是黑茶加工過程中獨特品質的關鍵工藝，通過控制一定的技術參數，促使益生菌冠突散囊菌的生長繁殖，產生金色的閉囊殼，俗稱『金花』。
『金花』越多，品質越好，現在已經成為評判黑茶品質的重要標準之一。
經研究證實，帶有金花的黑茶能有效的改善糖尿病『三高』症狀。
在降低血糖、血壓的同時，可有效降低血脂，改善因高血壓而引起的各種不適應症狀，很受茶客追捧。
真相四：黑茶有梗，無需『梗梗』於懷！
喜歡喝綠茶的朋友會發現，綠茶基本沒有茶梗，這也正常，綠茶制作本來就采自鮮嫩的葉，嫩葉自然是沒有梗的。
事實的真相是：對於黑茶來說，采摘時都要求是成熟的鮮葉，所以茶梗的存在不但正常而且是必須的。
老司機解釋：三方面決定茶梗的存在。
國家的采摘標準、口感需要及壓制需要。
老司機補充：從營養價值方面來說，茶梗是極富營養的。
根據茶學專家的研究，采摘的嫩莖其中含有大量的氨基酸《茶氨酸》、蛋白質，其含量遠大於茶葉中的含量。
另外陳放多年的茶梗，富含茶多糖，對降血糖有非常好的功效。
記住：好的黑茶是有梗的。
真相五：鮮為人知的老黃片
什麼是黃片？
簡單來說，就是茶樹上的老葉子在茶葉的加工過程中，因其條索粗大、疏松，按照生產標準篩揀出來的這部分茶菁，俗稱老『黃片』。
為什麼不用老黃片？
如果不把這部分茶菁揀出，那麼壓成型後條索的觀感就差了，從而影響茶葉的賣相。
事實的真相是：老黃片隻是因外形不佳而被揀出，但品質和所選原料茶菁的品質是一致的。
老司機解釋：老黃片雖然老一點，茶味也淡一點，但是甜度卻比一芽兩葉高許多。
老黃片聞香氣似有悠悠馥鬱蘭香，喝下去轉化快，回甘迅速，綿滑絲爽。
存放得好的老黃片，不論茶氣、香氣、醇厚感及滑潤感都很有特點。
老司機補充：而對於農家六堡茶來說，六堡不僅隻有這種被挑出來的黃片，另有更粗的茶葉，是采用霜降前後一周采摘的六堡茶樹老葉子制成的茶，這種茶叫老茶婆。
老茶婆的老是指葉子，不是年份哦。
由於老茶婆澀味較重，茶農們一般存儲一定時間，給其後期發酵。
放的時間越久味道越好，保健效果也越高。
老茶婆的湯色淡雅，清澈透亮，偏鵝黃色，無雜質。
而喝法也沒太多講究，本來就是茶農自己喝的茶，大口飲才爽快。
入嘴後感覺甘甜，口感醇厚，內含物質高，有消除疲勞，健胃祛濕的功效。
以上說的幾點，老司機歡迎茶友交流意見。
對於黑茶，還有哪些冷門知識，歡迎茶友補充，老司機學習的同時，感激不盡！！！
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