導讀：粗糧通常是不太好看的，營養卻不輸給主食大米，黑茶也是如此，雖然外形粗老，顏值比不過其他的茶類，但它的功效，卻在這個『粗』裡。
三皇五帝時代的神農有以茶解毒的故事流傳，從唐朝開始，流傳到中國西北各個少數民族地區，更成為當地人民生活的必需品。
『一日無茶則滯，三日無茶則病』，這個茶指的就是黑茶。
隨著『後普洱時代』的降臨，黑茶開始成為老百姓追捧的時尚養生品。
作為茶葉中的『粗糧』，近年來其保健功效越來越多地被挖掘出來。
黑茶
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黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。
黑茶屬於後發酵茶，是中國特有的茶類，生產歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主，主要產於湖南的安化縣、陜西、湖北、四川、雲南、廣西等地。
主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶等。
黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。
黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。
黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類，緊壓茶為磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統稱為三尖，花卷茶有十兩、百兩、千兩等。
茶葉中的『粗糧』
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黑茶原料用的是粗老葉，比那些嫩葉做的所謂『高檔茶』確有獨特的優勢。
好比現代人開始吃粗糧，它的營養功效，全在這個『粗』字裡。
1、粗老葉富含木質纖維和茶多糖。
這種木質纖維可增加腸胃蠕動、修復腸道功能，粗老葉茶多糖的含量是嫩葉的5至10倍。
據科學測定，茶多糖含量以黑茶最高，活性最強。
茶多糖對降低血糖有顯著功效。
它可保護和刺激胰島素細胞的分泌活動，從而起到降血糖的作用。
長期飲用黑茶對人體的血脂、血糖、血壓具有良好的調節作用，並對體重、體形具有良好的調控作用。
2、粗老葉含有豐富的茶色素。
黑茶湯色的主要成分是茶黃素和茶紅素。
研究表明，茶黃素是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，有美容、抗癌、抗突變、抑菌殺毒等功效。
其最大的功效在於阻止血漿脂質的形成，延緩心腦血管血栓的形成。
3、粗老葉含中蛋白質、特種氨基酸豐富。
茶葉中含有20%至30%的葉蛋白。
黑茶在渥堆發酵與存放過程中形成大量的Y-氨基丁酸，它能改善大腦血液循環，增加氧氣供給，改善大腦細胞功能，具有顯著的降血壓效果，對改善更年期綜合征有幫助。
黑茶中特有的茶氨酸可起到抑制血壓升高的作用。
4、含有多種礦物質。
黑茶中的茯磚茶中礦物質主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種，對於缺少水果、蔬菜的人來說，飲用茯磚茶是他們人體必需礦物質的重要來源。
另外，研究表明，硒是人體內最重要的抗過氧化酶的主要組成部分，具有抗癌、防衰老和維持人體免疫功能的作用，是防癌抗癌的重要因素。
黑茶中硒的含量可達5-6mg/kg，比其他茶類高出許多。
黑茶有如此之多的好處，與它制作工藝亦有關。
據介紹，黑茶是後發酵茶，其發酵程度高於其他茶類。
通過熱發酵的渥堆，可以使茶葉中的大量咖啡堿丟失，所以黑茶安神，不傷胃。
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