原創文章：真茶君—普文
森林三人組合《普亮、普通、普文》
《1》
深夜，雨驟風急！滇紅古鎮溫暖的景觀燈光熄滅，眼前一片漆黑。
點亮一盞小燈。
我想起李清照所著《聲聲慢》念叨著：『尋尋覓覓，冷冷清清，淒淒慘慘戚戚，乍暖還寒時侯，最難將息』
突然普亮師兄插話道『三杯兩盞淡茶，怎麼敵他 晚來風急？
』。
『哈哈，師兄，你太有才了，我們確實在喝茶』我回話到。
普通師兄很納悶的說：『你們兩個太冷了，被你們說的我好冷，穿衣服去』剛說完就跑進屋裡拿了衣服，還拿了一代散的熟茶說道『來，換茶，喝熟茶，暖暖胃』
沒想到，我和普亮師兄相互對視了一眼，異口同聲的言道『你喝吧，我們還是喝古樹白茶』
《2》
『為什麼你們都不喝熟茶呢？
難道會致癌嗎？
』普通師兄問到。
『正常不會的，隻是我一喝熟茶與黑茶就拉肚子，而且不愛那味道，心裡有疙瘩。
』普亮師兄回話說。
然而我在思考，普洱熟茶與各地的黑茶確實有很多的作用，《養胃呀》而我為什麼堅決不喝黑茶呢？
其實回想與總結很多入行的經驗與事實。
一定要跟茶友們分享一下。
《3》
故事一
2016年是普文正式從事制茶的第二個年頭，一次夏季邀約與幾位做茶的朋友一同前往西雙版納勐海、勐臘縣，考察所謂名山名寨，考察完佈朗山的老班章村、新班章村、老曼峨等名寨後，前往勐臘縣的易武片區，途徑西雙版納告莊，幾個朋友逛夜市買民族衣服，我見有賣茶的攤位，就去湊熱鬧。
此時正好有兩東北夫妻前來看茶，上前問道：『冰島熟茶、老班章熟茶什麼價格？
』
老板非常機靈的說『價格超有性價比，來，我先泡上，品嘗下，除了冰島、老班章，易武、曼松的熟茶也很好』
兩夫妻一口氣喝了幾杯冰島熟茶後言道：『口感不錯，這個什麼價格？
』
老板回道『不貴，一提賣150元，357g七子餅，超級劃算』
女主人用流利的一開口還價到『哎呀媽呀，老板，你賣太貴了，我們網上買冰島80/提，包郵。
你還150，我們要買兩提，嚇s寶寶了』
老板見勢頭不妙，皺了皺眉頭說：『你網上買的是家夥，我們這貨真價實，給100/提，拿走』
兩夫妻一商量結果買了4提說回家要送各個親戚。
我見這三人都樂呵呵的狀，摸摸腦袋，悶聲不響的退了幾步。
《4》
故事二
去了勐臘縣的易武片區，走訪了曼松、薄荷糖、天門山、易武正山、刮風寨等名寨，回至勐海某熟茶加工廠參觀，學習與更深入了解什麼是『勐海味』。
這一次參觀人生最為難忘，由於一位朋友跟這個廠長非常熟悉，平時有加工及毛料生意來往，廠長就帶著我們去參觀發酵的中心，進入發酵堆區，一堆，一堆的茶原料在發酵中，介紹了一大堆發酵過程中的溫度控制，翻堆過程呢、長什麼什麼毛可以，長什麼毛不可以等等內容。
我內心不喜，早知道不進來了，一股味道，是我平生不愛聞的。
《習慣的人，認為是發酵的茶香》
回到鳳慶，每一次，需要品飲時，我想起了那些長的毛毛與味道，難以入口。
《5》
真實的故事講述了兩個，回到主題其實想與大家分享與分析為什麼我堅決不喝黑茶的原因？
致癌嗎？
不是，有這樣8種原因。
1.黑茶《包括熟茶》原料等級問題，我曾經的毛料供應商，明白其中那些茶是拿去做為黑茶原料。
《也有部分人要求好原料去發熟茶或黑茶》
2.原料的發酵過程，讓我無法說服自己去飲用，發酵程度的深淺及衛生條件會對身體引起不同的作用。
3.發酵中產生不同的菌種，無法控制是否有害的黃曲黴素存在，這也是被質疑，但我相信經過科學檢測後的指標符合，具有安全性。
4.黑茶使用的大部分原料使用低成本，在普文認為是不夠好的，原料上是否經過農殘檢測，茶農為了高產茶毛料，控制勞動成本，施肥、打藥還是較為明顯。
前日去看放牛娃的茶園《上一篇：為什麼那麼多人堅決不喝普洱茶呢？
茶不好嗎？
不是，有8種原因》，路上看到還有茶農的茶地，剛打了草甘膦，雜草轉黃未枯，一股味道。
5.品牌控制上很薄弱，尤其是所謂的名山名寨被冠名假冒，正如故事一，又如央視記者暗訪普洱的批發市場，一位茶商自爆『那有那麼多真的古樹茶，包裝要這麼印，才有賣點』
6.黑茶的發酵味道，需要存放一定時間才能褪去，如熟茶需要散料存放6—18月不等來退掉發酵的味道，提前壓餅等會造成，口幹、舌燥、堆味不退，甚至喝完拉肚子等現象。
7.過度的誇贊了，黑茶的對人體的作用，有些宣傳能治百病的程度，這讓人反感。
確實黑茶《包括普洱熟茶》對脾胃虛寒者，心血管有一定的調理作用，也是需要長期飲用而定，喝上一次兩次，效果不會明顯。
8.市場很混亂，以有金花為佳，且金花又為何物？
很多人有質疑，價格更為混亂。
甚至出現10萬，100萬級的黑茶，對於綠茶《新鮮、原料等級高》，消費者更會選擇。
《6》
最後一節，其實普文分享以上內容做一些總結，茶其實應該簡單，不要過度人為因素去炒作與誇大，我們作為茶人或茶商，乃至茶農在這茶行業中，更需要遵循以『優質生態為第一的原則』去輸出茶，怎麼樣給消費者、茶友輸送一款好茶，高性價比茶。
你們覺得對嗎？
雖然此篇話說黑茶，但是同樣警醒綠茶、紅茶、黃茶、普洱茶、烏龍茶的茶從業者，還有高舉著中國十大名茶你以為賣『西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片、鐵觀音、大紅袍等』就有市場了，同樣失去了茶樹的生態環境，遲早也會在歷史的舞臺劇中謝幕，鐵觀音的香精事件，不應引起重視嗎？
本期的分享就到這裡，寫完這篇，已是凌晨兩點半。
真茶君—普文
詞部分引用：李清照《聲聲慢》
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