黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。
黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。
傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和幹燥四道工序。
黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶《茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等》、湖北老黑茶、四川藏茶《邊茶》、安徽古黟黑茶《安茶》、雲南黑茶《普洱茶》、廣西六堡茶及陜西黑茶《茯茶》。
1、三尖：分為天尖、貢尖、生尖，分別用一級、二級、三級黑毛茶壓制而成。
2、茯磚：茶體緊結，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。
3、花磚：磚面四邊有花紋，因黑茶屬於全發酵茶，在制作過程中緊壓成磚形而叫做花磚茶。
4、黑磚：因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚得名。
5、青磚茶：湯色澄紅清亮，味道純正，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香。
6、千兩茶：千兩茶成品每支凈重合老稱1000兩，包裝原始獨特，外形碩大挺拔。
7、康磚金尖：都是經過蒸壓而成的磚形茶。
康磚品質較高，金尖品質較次。
8、四川邊茶：分南路邊茶和西路邊茶兩類。
南路邊茶制法復雜，西路邊茶制法簡單。
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