好的安化黑茶如同葡萄美酒一樣，都要經過一段漫長的陳化時間。
『陳』首先帶給我們的是歷史的韻味，而安化黑茶的陳韻也蘊含了歷史的味道，越是古老的就越美。
哲學中的美學也有這樣的觀點，『美來自於時間和距離』，安化黑茶的『陳韻』也成了莫名的美感。
『 越陳越香』中的『香』是廣義性的，包括了安化黑茶的茶香、茶滋、茶韻、茶氣等。
安化黑茶香氣的奇特之處在於它變化多樣，如荷香、栗香、甜香、清香、糯香等。
香氣種類的差異是由於茶葉等級、地域原材料和儲藏年份的不同而產生的。
安化黑茶的神韻，最令人向往的滋味莫過於『苦盡甘來，甘中帶甜』，『甘中帶甜』又是更進一步的追求。
陳化一定年份的生茶，苦澀感微弱甚至已經消失，入口就是甘甜的感覺。
安化黑茶需要至少5-10年的時間沉淀。
當然，這裡所說的是一般我們能品嘗到的老茶，而年份更長的靠近古董茶系列的茶品『入口即化』『無味之味』等感覺就不是僅靠口腔的味蕾就感覺得到的了，更需要品茶境界和個人修為，有緣之人自有見解。
一款黑茶的茶韻跟與生俱來的品質即茶山、樹種、樹齡等有很大關系。
先天的山韻加上後天自然陳化的陳韻讓安化黑茶的茶韻愈顯其價值。
自從”有機鍺”化學元素被發現之後，中華民族傳統中最為神秘奇異之一的『氣』有了穩固的靠山。
安化黑茶經過長期儲藏陳化，茶多糖類物質水解成單糖類物質後，和有機鍺產生一定的化學作用，變得能溶於水。
有機鍺進入人體內在全身經絡之中運行，促進真氣的運行，進而增進真氣的質量，達到補氣的目的。
盧仝的一首《七碗茶》『惟覺兩腋習習清風生……乘此清風欲歸去』早已道破了黑茶茶氣的天機。
一般年份稍長的安化黑茶都會有不同程度的茶氣，千兩茶存放越久，茶氣越容易出現。
黑茶的沖泡，主要和黑茶比較成熟的原料以及黑茶的後發酵特性息息相關。
沖泡黑茶需要較多的置茶量和較高的水溫是兩個要點。
相信大家在對於黑茶足夠了解的情況下，也能泡出一杯可口的茶湯的。
如果覺得泡的黑茶滋味偏淡，也可以把黑茶拿來煮著喝的。
一人品茶先泡後煮別有一番風味。
《資料來源：安化黑茶》
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