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為了讓大家更加深入了解黑茶，小編整理了100個關於黑茶的知識。
希望對大家認識黑茶有所幫助。
● 黑茶是中國六大基本茶類中的一種，因其幹茶顏色偏暗甚至烏褐而得名，因在英文中紅茶已占據『black tea』一詞，且已經享譽全球，因此為了便於區分，黑茶的英文名取為『dark tea』。
黑茶也是中國特產，其生產歷史悠久，產區廣闊，產銷量大，品種花色繁多，以邊銷為主，部分銷往內地，也有少量僑銷。
在國內黑茶主要銷往內蒙古、西藏、新疆等少數民族地區。
黑茶按產區可分為湖南黑茶、湖北黑茶、四川邊茶、滇桂黑茶 4 類。
一問：用什麼水泡黑茶最好？
關於泡茶用水，從古到今的實踐證明：泉水泡茶的效果最好；其次是潔凈的雨水、雪水、江河水、自來水及井水《一般城市井水屬堿性，不適於泡茶》；最差的是池塘水和鹽堿地區的苦咸水。
目前一般城鎮生活用水多為自來水，水中含有消毒殘存的氯，泡茶前，最好將其貯放一夜，使氯氣大部分揮發後再煮沸泡茶較好。
二問：黑茶能降血脂嗎？
黑茶具有降血脂的作用，黑茶中具有降脂作用的物質主要有茶多酚、茶多糖和咖啡堿等。
茶多酚主要抑制細胞中膽固醇的合成，茶多糖能升高高密度脂蛋白含量，加強膽固醇通過肝臟的排泄，而咖啡堿則可使血管平滑肌松弛，增大血管有效直徑。
三問：黑茶有降低血糖的作用嗎？
據日本蔬菜茶葉研究所研究表明，茶葉具有降低血糖的作用。
實驗人員首先給大白鼠註射血壓上升劑，使大白鼠血壓升高，血糖值達到130毫克/升，然後分成五組，分別喂以同等濃度的上等綠茶、普通茶、粗茶、紅茶和末茶的濃縮液，連飲5天後，5組大白鼠的血糖均有所降低，最高降低幅度為39.8%《粗茶組》，最低為19.4%《紅茶組》。
四問：黑茶有防輻射損傷作用嗎？
黑茶有防輻射損傷的作用。
1962年，前蘇聯學者對小白鼠做體內試驗，註射茶葉提取物的小白鼠經照射γ射線後，大部分成活，而不註射的小白鼠則大部分死亡，而且還發現茶葉提取物對造血功能有明顯的保護作用。
在第二次世界大戰日本廣島原子彈的受害者中，凡長期飲茶的人受輻射損傷的程度較輕，存活率也較高。
1973年前後，國內研究證明，用茶葉提取物可防治因輻射損傷而造成的白細胞下降，有利於造血功能的正常化。
茶葉抗輻射作用的物質主要是：茶多酚、脂多糖、維生素C、維生素E、胱氨酸、半胱氨酸、維生素B類等，盡管茶葉防輻射損傷的機理還有待深入的研究，但很多動物實驗和臨床效果是十分明顯的。
五問：黑茶有減肥效果嗎？
飲茶可以減肥，這在中國是較為普遍的認識。
經研究表明，飲用黑茶有較好的減肥效果。
六問：為什麼說黑茶具有抗氧化的功能？
黑茶的抗氧化效果與其清除自由基的作用密切相關，茶葉中有多種成分具有清除自由基的功能，其中最主要的成分是茶多酚。
茶多酚抗氧化功能的三大機制是抑制自由基的產生，直接清除自由基以及激活生物體自身的自由基清除體系。
七問：為什麼說經常喝黑茶能長壽？
科學研究表明，黑茶在延緩衰老、健身益壽方面能起到積極的作用，是一種理想的長壽飲料。
據日本醫學專家發現茶多酚是一種強有力的抗氧化物質，對細胞的突變有著很強的抑制作用。
維生素E被醫學界公認為抗衰老藥物。
然而，茶多酚對人體內產生的過氧化脂肪酸的抑制效果要比維生素E強近20倍，具有防止衰老的作用。
八問：中國何時開始加工黑茶？
《甘肅通志•茶法》載『安化黑茶，在明嘉靖三年《1524》以前，開始制造』可見黑茶加工始於公元15~16世紀，地點為湖南安化。
九問、黑茶貯存時最忌諱什麼？
因為茶葉非常幹燥，而且茶葉的吸附性也比較強，很易吸收周圍的異味，如將茶葉放在樟木箱中，數小時後，茶葉就會吸附樟木氣，且不易消除。
故貯存茶葉最忌周圍有異味的東西，如肥皂、樟腦、化妝品等，以免茶葉吸附異味而影響飲用價值。
茶葉也不能與含水量高的食品等存放在一起，以防止茶葉吸收其中的水分而受潮變質。
十問：黑茶受潮後還能飲用嗎？
茶葉受潮要看受潮時間的長短，如受潮時間短，茶葉未變質，可立即采取幹燥手段《如烘幹、炒幹等》，去除多餘水分，茶葉尚能飲用，但品質會有影響，如湯色變黃，香氣轉低。
如受潮時間長，茶葉已經變質，甚至黴變，這是不可逆轉的變化，此茶就不能飲用。
十一問：受潮的黑茶用什麼方法使其幹燥？
家庭中，茶葉數量較少，可利用炒菜的鍋子炒幹，先用堿水洗凈油氣，用文火慢炒，溫度要低《用手摸茶葉稍感熱即可》，炒前要篩去茶末，因茶末沉在鍋底易焦而產生煙焦氣。
其次，利用微波爐也可烘幹受潮的茶葉，但要嚴格掌握溫度與時間，否則容易烘焦。
如果有電烤箱，則在105°C烘烤10分鐘左右即可。
若茶葉數量較多，可使用烘幹機烘幹，烘幹機的進機熱空氣宜控制在90~100°C，也可用炒幹機文火炒幹，但效率較低。
十二問：茯磚茶上的『金花』長什麼樣？
金花通常在磚內部，呈點狀顆粒，呈金黃色，茶面分佈時偶有十數個金花同處分佈，但花體清晰，花間界面清楚，有金花茶的茶味更適口，並有圓順爽滑口感，有金花特有甜香，茶色紅亮，不混湯且耐數十泡味不減而色不衰。
十三問：黑茶之新茶與老茶的區別？
新茶與老茶概念上的區別：
新茶《通俗理解》：當年生產或存放低於5年的產品的統稱。
老茶 《通俗理解》：存放至少高於5年的產品的統稱。
新茶與老茶在飲用上的區別：
新茶茶香、茶湯鮮活，湯色清澈橙黃，部分產品口感微澀，但轉化快。
老茶茶香深沉中突顯陳香，茶湯鮮紅，口感醇厚滑潤，有著獨特的滋味與陳韻 。
十四問：千兩茶被稱為『世界茶王』的緣由？
臺灣作家曾至賢在其《方圓之緣》一書中曾專辟章節介紹安化千兩茶，稱其為『世界茶王』，因此安化千兩茶『世界茶王』的稱號得以廣泛傳播。
十五問：黑茶的品種
黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類。
緊壓茶主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚；散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統稱為三尖；花卷茶有十兩、百兩、千兩等。
十六問：『金花』是怎麼來的？
有什麼作用？
『金花』是黑茶在安化當地特定環境條件下，通過『發花』工藝自然長成的益生菌體，專家命名為『冠突散囊菌』，具有較強的降脂降壓、調節糖類代謝等功效。
十七問、黑茶為什麼在一定條件內越陳越香？
黑茶在適宜條件存放過程中，由於益生菌作用、濕熱作用、自動氧化作作等綜合因素的影響，茶葉的內含成分發生一系列變化，苦澀味物質減少，呈甜物質增多，湯色越來越紅亮，從而使黑茶品質和保健功效得到提高。
十八問：哪些人應該多喝黑茶？
應酬人士、三高長輩、肥胖人群、上班族以及經常便秘的人都宜常飲黑茶。
十九問：黑茶第幾泡最好喝
黑茶喝第幾泡最好呢？
你也許聽過這麼一段話，是描述每一泡茶的口感的。
是這麼說的：『一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有餘香，八道有餘味，九道十道仍回味』
看到這裡，似乎已經有了答案，第三道和第四道是精華。
事實是不是這樣呢？
確實！當茶葉剛剛開始泡的時候，味道還沒有怎麼出來。
品嘗不到黑茶的真實味道，而到了第三第四泡的時候，茶葉就已經舒展了，黑茶的味道也就出來了，這時候黑茶的滋味是最好的。
越到後面，茶味就越來越淡，水味會越來越重，滋味還是不錯的。
二十問：黑茶在生活中的應用有哪些？
① 治腸炎是黑茶的一大功效，特別是陳年黑茶對治療慢性腸炎具有較好的效果。
② 黑茶具有明顯的『清熱解毒』作用，特別是酒後飲黑茶，解酒效果十分明顯。
③ 黑茶消食去膩，有『消宿食』、『消積食』、『消腥肉之食，解青稞之熱』等功效。
④ 黑茶通便，有『利腸通便』、『利二便，通大小腸』等作用。
二十一問：喝黑茶為什麼能暖胃？
黑茶是全發酵茶，且是通過蒸壓加工而成，刺激胃的咖啡堿通過汽蒸揮發減少，通過黑茶發酵成分已經分解，已經不刺激胃腸了；黑茶中富含茶黃素等溫性物質，熱喝具有很好的暖胃效果。
二十二問：黑茶在一定條件內會越陳越香？
黑茶在適宜條件存放過程中，由於益生菌作用、濕熱作用、自動氧化作作等綜合因素的影響，茶葉的內含成分發生一系列變化，苦澀味物質減少，呈甜物質增多，湯色越來越紅亮，從而使黑茶品質和保健功效得到提高。
二十三問：黑茶的工藝
黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。
黑茶主要供邊區少數民族飲用，所以又稱邊銷茶。
各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有『寧可三日無食，不可一日無茶』之說。
二十四問：黑茶評審術語
1、幹茶形狀術語
泥鰍條，折疊條，端正，紋理清晰，起層，落面， 脫面，緊度適合，平滑， 金花，斧頭形，缺口，包心外露，龜裂，燒心，斷甑。
2、幹茶色澤術語
烏潤，半筒褐，黑褐，鐵黑，棕褐，青黃，豬肝色，褐紅。
3、湯色術語
橙紅，紅暗，棕紅，棕黃，紅黃。
4、香氣術語
陳香，菌花香。
5、滋味術語
陳醇，粗淡。
6、葉底術語
黃黑，紅黑。
二十五問：所有的黑茶都有金花？
不是所有的黑茶都有金花，金花一般出現在茯磚中，有菌花香。
不同年代的茯磚茶，金花色澤不同。
新茶金花茂盛，而老茶金花較少。
二十六問：決定黑茶的品質的關鍵是什麼？
判斷黑茶品質的好壞，需要從這三個方面來判斷的：原料是基礎，工藝是關鍵，而時間絕對會讓黑茶的品質升華。
黑茶的品質也是有差別的，不要因為這些差別就否定所有黑茶。
二十七問：第一次喝黑茶喝什麼？
建議選擇二至三年的手築茯磚茶，或者五年以上的黑磚茶。
手築茯磚茶是全手工茶，有金花，喝起來有明顯的菌花香；五年以上的黑磚茶是沒有金花的，滋味卻是十分的醇和，甘甜爽口。
二十八問：黑茶頭遍茶喝不喝？
黑茶在加工過程中容易受到塵埃等雜物的污染，茶葉表面會有一定的餘留。
頭遍茶有洗茶的作用，灰塵等物質都會被泡出來，所以頭遍茶應棄之不喝。
不過現在加工都是很注意環境衛生，符合食品安全的，隻是第一泡大都習慣用來醒茶而已，其實第一泡也是可以喝的。
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