前面三期，小編將黑茶歷史、黑茶保健功能、黑茶泡飲知識、黑茶文化等作了詳細介紹，今天繼續黑茶知識100問《第77-100問》。
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【今日頭條】黑茶知識100問《第1-28問》
【今日頭條】黑茶知識100問《第29-51問》
【今日頭條】黑茶知識100問《第52-76問》
七十七問：黑茶起源？
黑茶是六大茶類中唯一的後發酵茶，其起源有多種描述。
其中一個推論是歷史上四川綠茶在6-8個月的邊銷途中，受日曬雨淋不斷地幹、濕互變致使茶葉在濕熱與微生物的雙重作用下發酵。
當茶葉運抵之時，幹茶顏色變得近似烏黑，喝下去會更醇、更濃，同時這些茶更易保存也更解膩，後人們稱之為『馬背上的茶』。
慢慢地，這樣的茶對於以牛羊肉為主食的邊疆同胞來說，就變成了生活中不可或缺之物——『寧可三日無糧，不可一日無茶』。
此後，在運往邊疆的茶葉中，增加了一道模擬運輸途中茶葉因濕熱而品質產生變化的工序，直到16世紀，這道工序被改進為更成熟的『渥堆』發酵工藝，黑茶就此誕生。
七十八問： 天尖茶選購要點
天尖茶一般外形條索緊結，顏色烏黑油潤，香氣濃鬱醇和，帶有松煙香或樟香，滋味醇厚，不苦澀，湯色呈橙黃色。
七十九問： 花卷茶選購要點
優質的花卷茶顏色烏黑有光澤，茶胎緊細密致，內裡可以帶有『金花』，茶氣十足。
好的茶開湯，微微帶有甜酒香，湯色透亮如桐油，頭兩泡有稍許澀味，三泡後澀味漸淡至無。
葉底呈青褐色。
可以泡到16-25泡。
差的開湯後，有青澀味，茶湯暗淡，葉底花雜，至多可以泡10-15泡。
八十問： 黑磚選購要點
優質的黑磚茶顏色黑褐帶烏潤光澤，其磚面平整光潔，沒有凹凸不平，且棱角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰，磚內無黑黴、白黴等，可以有『金花』，內質香氣純正，或帶松煙香，湯色橙紅尚明，滋味醇和，忌味色粗老。
八十一問： 茯磚茶選購要點
優質的茯磚茶，其色澤呈黑褐色，內裡『金花』茂盛，聞起來有濃鬱的『菌花』香氣，滋味醇和尚濃，湯色紅黃明亮。
上等的茯磚茶分量一般較重，且緊實度較好，不易松散。
好的茯磚茶四角分明，磚面平整。
而質量不好的茯磚茶則會有缺角和厚薄不一的問題。
優質的茯磚茶和劣質茯磚茶的差別還體現在金花含量中，仔細觀察，我們會發現優質茯磚中菌絲茂盛，茶湯有很濃的菌香味，而劣質茯磚隻含有少量金花，有的甚至會含有雜黴，其沖泡後的茶味很淡或有美味。
八十二問：黑茶的三個品飲期
第一個品飲期：兩三個月
壓制好兩三個月以後，這個時候的黑茶堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之後的水味還在，但也有黑茶獨特的醇香甘甜。
這個時候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合後期存儲。
第二個品飲期： 三年
1-3年的黑茶，倉味明顯、湯色略渾濁，是這一時期的主要特征。
正常發酵工藝的黑茶，如果倉味不明顯，湯色較透，那表明在出廠前，商家已經經過了一定時間的陳化。
☞ 3年內的黑茶，許多人都覺得容易上火，實則不然，只要每天不是把黑茶當成水來喝是不會出現上火的情況的。
☞ 3年之後，黑茶堆味才會褪的差不多，內質趨於穩定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現。
此時的黑茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤轉變，偏寒體質適宜常飲。
第三個品飲期：十年
10年之後是黑茶最適合品飲的時期，茶進入穩定而緩慢的轉化期，不同的地區由於氣候溫濕度的不同，轉化速度不一致，會有一定出入。
對於黑茶，比較強調幹倉存儲、湯感純凈無雜味，收藏價值更高！
10年的黑茶茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價值高，老少皆宜。
對於黑茶來說，需要存多少年才更好喝，都有三個前提條件：原料好、工藝好、存儲環境得當，原料是制茶的基礎，良好的儲存則更夠讓茶的品質得到升華。
八十三問：黑茶存放時間長短對比圖
八十四問：『金花』五個特別之處