『木窖陳韻』六堡茶磚，以『木窖』命名，在過去梧州中茶的茶品中還屬首次。
它究竟有何特色呢？
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背景知識：梧州中茶獨特的窖藏工藝
大家都知道，六堡茶屬於後發酵茶，在渥堆發酵後，需要晾置、蒸壓入籮，然後移入茶倉陳化一段時間，等到茶葉轉化到一定的程度後再出廠。
這個晾置陳化的工序，對環境的要求十分高，環境的好壞會直接影響茶葉的轉化，最終體現在香氣和口感上。
在梧州中茶制茶的60多年歷史裡，涼置陳化階段，都會將茶葉移入其獨特的茶窖中進行窖藏，在微生物的作用下，讓茶的滋味轉化得更醇和，香氣更陳純，層次感更豐富，進而形成獨特的中茶窖藏六堡風味。
梧州中茶六堡茶獨特風味的形成源於其獨特的『窖藏工藝』：利用其自建的木窖、陶窖、陳茶窖、磚木倉等多個茶窖，讓茶葉經過『一茶多藏』，從而更好地促進六堡茶內含物質的轉化，提升茶葉品質。
經過窖藏的六堡茶，湯色紅亮剔透，口感濃厚醇滑。
▲梧州中茶的多個茶窖
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名詞解釋：木窖
這次梧州中茶發佈的新品取名『木窖陳韻』。
木窖，顧名思義是用木材所建成的茶窖。
木材因具有多孔性、低導熱性，所以除透氣性良好，還能起到很好的調節溫濕度的作用，使茶葉的陳化環境常年穩定在18℃至25℃之間。
同時，木窖因采用隔空、離地的方式，既可防潮，又可利於氧氣的流通和茶葉的轉化。
此外，木材還可以吸附茶香，為微生物的附著、繁殖提供足夠的營養物質和空間結構，逐漸形成獨特的的微生物菌落環境，能促進茶葉的陳化，品質的升華，使得茶的滋味更醇滑、陳韻也更明顯。
這就是為什麼木材會成為存放黑茶時使用較多的材料之一。
像湖南安化黑茶的『百年木倉』，我們廣西六堡茶的『木窖』，這些經過『木質茶窖』陳化的黑茶，以其獨特而優秀的品質，深受茶友歡迎。
▲梧州中茶的『木窖』
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搶先評測：木窖陳韻
這款木窖陳韻磚茶是用春茶三級原料壓制而成，2016年開始陳化。
六堡茶的等級可分為：特級、一級至六級共7個等級。
三級的茶通常含梗率在6.5%左右，所以這款茶磚比其他用特級料壓制而成的茶磚含梗率要高一些。
茶梗因為含有豐富的香氣物質，以及大量的茶多糖、木質素和纖維素，有利於茶葉拼配和磚茶的壓制，做出來的茶香會更明顯，滋味也會更甜爽。
其實，早在70年代，梧州中茶就有壓制磚茶的歷史，像下面這款70年代的『中茶牌』100克六堡茶磚，就是很好的歷史印記。
而且，它與本次新品木窖陳韻，有幾分相似，兩者同為三級茶，都帶有梧州中茶『窖藏』的獨特韻味。
▲70年代『中茶牌』六堡茶磚
下面，我們通過開湯評測，來看看這款木窖陳韻磚的具體表現。
1
產 品 信 息
品 名：中茶木窖陳韻磚《9346》
等 級：三級
凈 重：1kg/磚《1件10磚》
類 型：緊壓茶磚
陳化日期：2016年6月
生產日期：2019年7月
廠 家：梧州中茶茶業有限公司
2
包 裝
此磚茶為紙質手提袋+禮盒裝：皇家黃色為包裝的外觀主色調與獨特的木窖內景協調搭配，簡約而高檔大氣，適合送禮。
3
幹 茶
色澤顯油亮棕褐色，磚型周正，磚面平整，壓制松緊度適中，撬起來比較方便輕松。
聞幹茶，香氣純正清新、有微微的松煙香及檳榔香。
4
茶 湯
快進快出，洗茶2泡，從第3泡起，10秒出湯。
茶湯色澤紅濃明亮；前3泡茶湯顯檳榔香和淡淡陳香，伴有輕微的松煙香和新茶的清香；茶湯入口，滋味醇厚飽滿、綿柔，略有新茶青澀及幹爽的木質香，湯感較明顯。
3泡過後，新茶的青澀感慢慢減弱，香甜度有所提升，茶湯入口綿柔細膩，滑度和厚度持久；茶韻綿長，喝後身體會慢慢的發熱，體感明顯，通透舒暢。
經過了10多泡後，茶湯的表現依然比較好，耐泡且尾水清甜。
5
茶 底
色澤黑褐、油亮，茶香純正、淡淡木質香，沒有異雜氣味。
6
綜合感官
這款木窖陳韻磚茶，適合喜歡厚、爽、甜口感的茶友，雖三級茶，但茶氣及耐泡度較高，獨特的木質香結合淡淡松煙香。
陳韻十足、『木窖』風味明顯，是一款值得關注的茶磚。
適度醒茶後，相信表現會更佳！