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又到了喝熟茶的季節,不知道你手上有沒有一塊厚實的熟茶磚呢?
如果有的話,你是不是在喝熟茶磚的過程中,也有過和我類似的同款困擾,茶磚撬不開,一撬茶就碎末滿天飛;泡出來的茶湯色渾濁;茶湯不是過濃就是過淡……下面我就以【2020年的熱水塘桃子寨熟茶磚】為例,給茶友們分享3個熟茶磚泡飲的實用小技巧,讓大家都能輕輕松松喝到一杯好熟茶。
1.撬茶完整
普洱茶造型多種多樣,磚、餅、沱更是普洱茶的經典造型,從壓制力道上來說,磚茶算是其中壓制較為緊實的那一類,雖然但為撬茶增加了一點難度,但卻十分利於茶葉的後期陳化。
想要喝茶磚,就要注意在撬茶時選對撬茶工具,撬茶磚一般實用較硬實的茶刀、茶剪,撬茶時可選定一個固定的、厚度適中的著力點,持續地沿著一個面撬動,這樣就能一整塊的完整撬茶。
反之,撬一針換一個地方,或是往一個很厚的地方下針撬,很容易導致撬茶細碎。
不想浪費好茶的話,撬茶時先不要把稍碎的茶丟掉,每次泡茶時注意整碎結合,成塊的茶在搭配一點稍碎的,用這個方法泡出來的茶不僅滋味更飽滿,而且也能夠減少浪費。
如果茶友們擔心茶湯渾濁或是茶渣多,可用濾網濾一下,泡個2-3泡之後,茶湯便會逐漸透亮起來,絲毫不會影響茶湯後期的觀感和口感滋味。
2. 選對泡茶器具
通過前面的介紹可知,茶磚因壓制較為緊實,出味速度相對較慢,所以用蓋碗泡往往不能使茶葉很快出味,這時我們就可借助紫砂壺、紫陶壺、燜茶壺等氣密性和保溫性更高一些的茶具來沖泡,在高溫的助攻下,茶葉內含物質的析出速度自然便會加快很多。
3. 悶泡結合
茶友們泡茶磚時,如果使用的是常規的蓋碗沖泡,就要特別注意沖泡手法。
在前幾泡洗茶、潤茶的過程中,可以稍微粗放、隨意一點,使用粗水線低沖的方法來沖泡,適當坐杯之後再出湯,來使茶湯出味更快。
等茶葉泡開之後,就可以根據茶湯的出味情況,采取燜泡結合的方式,每一泡在前一泡的基礎上適當延長3-5秒出湯,能夠確保茶滋味的均衡性和耐泡度。
以上就是泡飲茶磚的3個使用小技巧了,總結下來就是,想要喝到一杯好喝的熟茶磚,必然是心急吃不了熱豆腐,得耐心撬,慢慢泡,細細品。
作者:簡抒
圖片來源:榮瑞祥
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