茶道丨香道丨詩詞丨文學丨人文丨養生
一爐香燼一甌茶，三兩知己閑話
嚴寒已至，氣候愈發幽冷，萬物寂伏蟄藏。
當此之際，更宜安養。
喫茶聽香，豈不閑適。
紅泥爐，白泥爐，爐中炭火明滅爇紅，泡一壺紅茶抑或老白茶，茶葉大大方方舒展，滋味層層疊疊漾開，幾上一隅，或供數枚玲瓏瓜果，清香天然，或炷一爐沉香，花香、蜜韻齊發，頓感心寬身閑。
一爐香燼一甌茶，三兩知己閑話，滿室如春，足慰塵俗。
冬日之樂，莫過於此。
冬日用香，繞不開清供——把致鬱的天氣秒變治愈，各式柑橘屬果實，著實擁有這樣的魔力。
那一股子活潑潑明亮亮的冷香，呵，迷死人的氣味魔法！見如香櫞，形同柑橙，江浙一帶較多，香氣經數月猶存。
因此自明清開始，香櫞清供，便流行於文人間。
明代高濂在《遵生八箋》中，詳細記載了具體事宜:
香櫞出時，山齋最要一事，得官哥二窯大盤，或青東磁龍泉盤、古銅青綠舊盤、宣德暗花白盤、蘇麻尼青盤、朱砂紅盤、青花盤、白盤數種，以大為妙，每盆置櫞廿四頭，或十二三者，方足香味，滿室清芬。
香櫞上市時，被奉為山齋一要事樂事，用大盤承托十數枚，置於案上席間，明黃悅目，又清氣怡人，不爭不搶，澹然相與，哪還需熏什麼香。
因此有詩雲: 『團團車蓋綠，燦燦禦袍黃。
隻許牙盤薦，那薰錦帳香』
香櫞中另有一變種，狀如指者，謂之佛手。
大如菊筋大果，一兩枚便可得滿室清香，氣韻生動。
玲瓏小巧者，半閉合或閉合之憨態，更堪賞玩。
《紅樓夢》第四十回，寫探春的閨房，三間大屋打通，案上筆硯林立，一聯 『 煙霞閑骨格，泉石野生涯。
』 是顯她獨具風骨處，繼而細寫道：『紫檀架上，放著一個大觀窯的大盤，盤內盛著數十個嬌黃玲瓏大佛手。
』 字裡行間，無限自然清曠。
《浮生六記》中極力稱贊它：『佛手乃香中君子，隻在有意無意間』實在贊同。
小小佛手除了清供雅賞，亦可陰幹、收藏。
偶爾取一兩枚，入紅茶同泡，獨特的柑橘清香，使得茶味別開生面。
兩個字：解氣！
若是熏香，陰冷幹燥的冬日，更宜藏氣安神，來一爐溫潤清雅的香品，寒意都熨熨帖帖了。
單方香品，諸如沉香之類，惠安沉香、芽莊紅土等，尤其香體豐富，氣韻飽滿，奶香、蜜韻、花香、杏仁香等不一而足，在明凈的冬日更顯清雅別致。
合香香品，相較於單方香品，有著更寫意的香韻表現。
傳世香方眾多，如北苑名芳香、雪中春信、玉華香、春消息等，尤宜冬日熏聞。
明代周嘉胄《香乘·晦齋香譜》載:『北苑名芳香，按北方黑氣，主冬季，宜用爐賞雪焚之，有幽蘭之馨』這款北苑名芳香，適宜賞雪之際，以銀葉隔火熏燒，氣韻清幽如蘭。
至於雪中春信，這款被奉為最美香方之一的傳世之作，傳為蘇東坡歷時七年，煞費心思所創，采集梅花上的雪水合香而得。
單單聽一耳，便染一身兒文人香。
據宋代陳敬《陳氏香譜》卷三載『雪中春信』香方有三個，其一為：
沉香一兩，白檀、丁香、木香各半兩，甘松、藿香、零陵香各七錢半，回鶻香附子、白芷、當歸、官桂、麝香各三錢，檳榔、豆蔻各一枚。
右為末，煉蜜合餅，如棋子大，或脫花樣，燒如常法。
冬日幽居，炷一爐雪中春信，香韻清涼微甜，幽隱甘冽，尾調回暖，如雪後初晴，冷香中嗅得千枚萬枚花開，未見梅花，然梅花的風骨凌躍而出。
鼻觀參見，已然得趣。
『故人應在千山外，不寄梅花遠信來』想必蘇東坡創作雪中春信，氣韻雲雲，旨在意合神會之間，後人視之品之，更平添了多少遐想與香趣。
獨居於室，縱使天寒地凍，亦能得滿堂春煦，清心悅神，暫別塵囂，得恣意人生。
煮茶，焚香，清供，種種冬日雅賞之趣，是幾千年文化浸潤於日常中，性靈中，自成一種生活的人情滋味和審美趣味。
凜冽的寒，何足為懼，心境的冬，亦可一一融會。
於一爐香一甌茶中，見天地，見自性，快然自足。
每一個冬天，都來得珍重，亦值得珍重。
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