茶，憑借其悠久的歷史和深厚的文化底蘊被中國人稱為『國飲』。
喝茶已成了國人生活中每天的『必修功課』。
除了可以放松身心、怡神養性外，喝茶到底有多少保健作用呢？
這次，我們請來專家一起為您揭開茶中的奧秘。
茶葉中有三大寶：抗癌、提神、增強記憶。
歷史在茶杯中流淌千年。
中國人從不曾把茶當作單純的飲料，而是有益健康的『茶藥』。
在唐代就有『茶為萬病之藥』的說法，後世對此倍加推崇。
現代研究讓人們揭開了茶葉的神秘面紗，發現了『三大寶藏』。
第一寶，茶單寧抗癌。
茶葉中的苦味和澀味就來自茶單寧(茶多酚)。
它占茶葉可溶性成分的40%—60%。
茶單寧可是茶葉裡的『第一大功臣』，首先，它能抗氧化、提高免疫力，對許多癌症包括肺癌、食管癌、肝癌、結腸癌等有預防功效。
其次，茶單寧能調節血脂，有減肥消脂的功效。
再次，茶單寧能強化微血管活性，增加人體對營養素的吸收。
最後，茶單寧還有降低血糖、防止吸煙損傷的功效。
第二寶，咖啡因提神。
研究發現，茶葉的可溶性成分中，有8%—10%的咖啡因。
咖啡因能利尿，加速體內廢物排出，同時還有刺激中樞神經、提神的作用。
另外，它還能增加新陳代謝，促進肌肉收縮。
不過，茶泡得越久，滲出的咖啡因越多。
睡眠不好的人、情緒易波動的人、孕婦等少喝為佳。
第三寶，茶氨酸強記憶。
茶氨酸是茶葉中特有的遊離氨基酸。
茶葉中生津潤甜的滋味就是它帶來的。
茶氨酸在新茶中最多，隨發酵過程而減少。
研究發現，茶氨酸可以明顯促進腦中樞多巴胺釋放，提高腦內多巴胺的生理活性。
因此它能使人精神愉悅，同時會增強記憶，提高學習能力。
另外，茶氨酸還有降壓、平復情緒、緩解身心疲勞的作用。
六色茶養生，各有所長。
按照茶葉的品種不同、發酵方式有別，茶葉可分為六種顏色。
綠茶清涼解熱毒：與其他茶相比，綠茶中的許多成分都得到了較好保留，常飲有清熱解毒的功效。
虛熱、內火、炎症病變和消化道腸道疾病(如腸炎、痢疾等)者，較宜飲用綠茶。
綠茶沖泡水溫不要太高，80℃—90℃即可，白茶、黃茶也類似。
紅茶溫熱利養胃：紅茶屬全發酵茶類。
與綠茶明顯不同，紅茶具有溫熱的特性。
寒涼性體質(虛寒、內寒)或消化道胃病(如潰瘍病、慢性胃炎等)者，較宜飲用紅茶。
紅茶、黑茶、青茶等都需要用沸水高溫沖泡。
青茶烏龍能減肥：烏龍茶(青茶類)屬半發酵茶類，被譽為『苗條茶』、『美容茶』等。
日本臨床試驗證明，烏龍茶能顯著降低膽固醇和減肥。
黑茶普洱去油膩：黑茶屬後發酵茶類。
普洱茶有良好的去油膩、助消化的功效。
法國人尤其喜愛它，並稱之為『刮油茶』。
法國曾有實驗：每人每天喝3杯普洱茶，1個月後，許多人減輕了體重，並降低了血脂。
白茶防齲齒：白茶屬於輕微發酵茶類，常見的有『毫銀針』、『壽眉』、『白牡丹』等。
美國研究顯示，白茶可增加機體的溶菌酶，能使細菌細胞壁裂解而死亡。
白茶還對預防肺炎、齲齒等感染非常有效。
黃茶適中都能喝：黃茶屬輕發酵茶類，其加工程度居於綠茶與紅茶之間，沖泡後具有黃葉黃湯的特征，常見的有『君山銀針』、『蒙頂黃芽』、『霍山大黃茶』等。
與綠茶清涼和紅茶溫熱的性味相比較，黃茶類的性味特征居於兩者之間，普通人幾乎都適合。
最後，我們常見的花茶是再制茶，依它的底茶而定，並不屬於六色茶之中。
喝茶5忌：
時間忌太長：茶葉沖泡時間過長，可能會發生變質，甚至滋生致病微生物。
飯前忌大量：飯前大量喝茶，可能影響食物的消化和吸收，導致食欲下降。
飯後忌立即喝濃茶：一般來說，飯後喝茶有助於消食去脂。
但是如果飯後立即喝濃茶，則可能導致膳食中營養物質吸收不良，影響人們對鐵質和蛋白質類物質的吸收。
泡茶忌過濃：茶越濃，刺激性越大。
如經常大量飲用濃茶，會引起頭痛、惡心、失眠、煩燥等。
忌沖泡次數過多：除了烏龍茶等少數茶外，大多數茶隻能沖泡3次。
如果沖泡次數太多，90%以上的營養物質和功能成分均已被浸出，特有的滋味和香氣也不明顯。
小包分裝，最好冷藏.
愛喝茶的人都知道，茶葉的保存是個大麻煩。
越是發酵程度輕、香氣高的名貴茶葉，越是難以保存。
因為茶葉極易吸濕、吸味，若貯存不當，香氣、滋味、顏色等都會發生變化。
首先，要選對容器。
保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳，家庭中常見的鐵罐、木盒、竹盒等也不錯，但塑料袋和紙盒就不太好。
其次，保存溫度也很重要。
按茶葉保存時間長短來看，貯存6個月以內，最好放在冰箱的冷藏室(0℃-5℃)；貯存超過6個月時，冷凍(-10℃至-18℃)較好。
要注意的是，從冰箱中取出茶葉時，應先讓茶罐內溫度回升至室溫後再取出茶葉，否則茶葉容易凝結水汽，使餘下茶葉加速劣變。
最好將購買的茶葉用多個小包分裝後再冷藏，每次隻需取出一小包即可。
此外，保存茶葉的地點不能有樟腦、汽油、化妝品、香精、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。
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