雨季已經來臨,雨下起來似乎沒完沒了。
桐柏縣近一個多月的時間,天氣陰沉多雨、濕度大,溫度高,到處感覺黏噠噠的。
全國多地降雨量驚人,在濕度這麼高的日子裡,茶人們不由得擔心起自己的『寶貝茶”能否順利度過『黴運』!那麼家裡的茶葉該如何做好防潮措施,安全度過雨季呢?
1、存茶要有總原則,還要懂細則
存茶總原則是:低溫、幹燥、避光、避氧、清潔,遠離有異味的環境和物品。
但是,對於不同的茶類,還需要區別對待。
綠茶、黃茶:密封放進冰箱裡冷藏,一般以3℃-5℃為宜。
白茶與白茶餅:白茶微發酵,保存方式可與綠茶同;白茶餅是後發酵,依照總原則,密封以後常溫保存,待雨季過後解封。
烏龍茶:中、重發酵茶,參照總原則,密封保管;輕發酵如清香型安溪鐵觀音,建議密封,4℃左右冷藏。
紅茶:建議放冰箱,溫度最好也在3℃-5℃。
黑茶:黑茶平常沒密閉保存,盡量與空氣接觸,是為了更好地轉化。
雨季期間,建議密封,放置在常溫且通風較好處,等過了雨季,再取掉外層密封袋。
2、受潮的茶,怎麼辦?
萬一保管不慎,茶葉受潮怎麼辦?
紅茶、綠茶:如果沒有發黴,可以選擇烘幹。
發黴的茶不要喝。
白茶:輕微受潮的,白天可以拿出去復曬一下;略微嚴重的,可選擇文火低溫慢慢烘幹。
受潮的茶,對後期陳化是有影響的。
黴變的茶,不宜飲用。
烏龍茶:受潮的茶,可以試著放進電飯煲中,讓潮氣慢慢揮發掉再喝。
如果茶葉黴掉了,建議舍棄。
很輕微受潮的茶,建議再焙火,用焙火挽救。
黑茶:輕微的受潮,可以使用烘茶器、電焙爐等挽救一下。
但不建議再長期存放了,短期內喝完。
受潮嚴重的,要舍棄。