都說喝茶可以生津解渴，然而在實際喝茶的過程中卻經常會出現越喝越渴的情況，這是怎麼回事？
是茶葉品質不好嗎？
筆者平時喝普洱茶比較多，無論喝生茶、熟茶，剛壓制好的新茶或者是存放多年的老茶，都不止一次遇到過越喝越口渴的情形，嚴重的時候甚至會一直幹到喉嚨。
從茶葉內含物質、茶品狀態、倉儲、沖泡等方面綜合來看，喝完茶口幹舌燥或許是這些原因導致的。
茶多酚
茶多酚是茶葉內含物質中的主要成分，多酚類物質的總量高達茶湯浸出物的3/4。
喝茶時，茶多酚會與蛋白質結合，在口腔內形成一層不透水的膜，因為感受不到水分，舌面就會變得幹澀，這樣整個口腔、甚至喉嚨就會覺得幹燥。
如果茶葉品質不錯，當不透水的膜被破壞掉之後，舌面、舌底、齒頰等部位就會冒出小氣泡開始生津，而生津的強弱和持久性，可以作為衡量茶葉品質高低的標準之一。
當某款茶的茶多酚含量過高，導致喝完茶口感舌燥，那就不屬於好茶的范疇了。
茶品狀態
茶葉具有較強的吸附性，並且茶葉內含物質是一直在轉化的。
以普洱茶為例，如果是剛壓制好的新茶，高溫殺青後『火氣未消』，或者是茶葉含水量較高等，均有可能導致喝起來幹澀明顯。
因為茶葉內含物質迅速轉化而處於『尷尬期』的普洱茶，同樣會出現類似情況。
當茶品狀態不好的時候怎麼辦呢？
筆者的建議是：放一放再喝。
沖泡
沖泡方式需要根據不同茶葉的特性靈活調整，如果水溫過高或出湯較慢，導致茶葉內含物質溶出過多，喝的時候會覺得苦澀難耐，喝完之後就有可能口幹舌燥。
此外，存放了數年的普洱茶、黑茶、白茶等，相比直接品飲，提前半個月左右將茶葉從倉庫中自然醒茶，與空氣充分接觸之後再喝，茶葉的香氣和甜潤度也會顯著提升。
《本文系說茶網原創文章；作者：說茶網思思》