茶葉在中國有著幾千年的發展歷史，在這幾千年中，泡茶流程逐漸形成，而這其中的洗茶環節，一直都備受爭議。
有很大一部分人會覺得，既然泡茶流程中有這一步，那它就是必不缺少的，真的是這樣的嗎？
並不是，洗茶並不是適合所有茶葉的。
它本身是針對那些緊壓茶，或者存放時間長的茶而存在的，例如黑茶、老白茶等。
這樣的茶一般茶質偏緊實，僅一泡是無法將其內含的營養物質析出來，茶香和茶味也不足以完全地被激發，因此就需要在泡茶前，先將茶葉用熱水過一遍或者兩遍，這樣能使茶葉在沖泡前完全的舒展開，更好的出香出味。
然後我們再來討論一下，洗茶能不能洗掉農藥殘留這個問題。
近年來有不少人稱『茶葉的第一泡茶一定要倒掉，否則就是在喝農藥』這引起了很多人的關注，但是在對此進行了一番調查後，專家辟謠道：都是謠言，不懂別亂說！
首先，現代生活中科技不斷發展，茶葉的生長、加工制作都更加追求生態化，農藥已經不怎麼使用了。
並且，現在市面上存在的農藥為了不被雨水沖刷掉，大多都是不溶於水的，因此若是真的有農藥，靠洗茶也是沒有用的。
當然若是依舊擔心衛生問題，可以在買茶時，對茶葉的產地、加工、品質進行仔細地研究，不過，若是中國現有眾多茶葉進行一個個進行研究未免太麻煩了。
想要簡單直接的選到好茶的話，可以參考一下老茶客們的茶單。
下面的這2款就是經過眾多老茶客品鑒的茶葉，品質味道非常出色。
1、仙霧鳳茗
仙霧鳳茗就是一款產於四川省宜賓市的『荒野紅茶』，茶樹的生長地遠離人類的活動區，生長過程中沒有施加任何的化肥農藥，因此在衛生安全的問題上有著良好的保證。
這款茶在很多人看來可能沒有那麼出名，但是在當地百姓中，此茶憑借著卓越的品質和實惠的價格成為老茶客們喝茶的首選，有著『口糧茶之最』的稱號。
另外，此茶還是國家批準的『地理標志產品』，具有獨特的風味特色。
此茶的主產區在海拔高的高山之上，晝夜溫差大使茶樹的生長時間較長，有機質能夠不斷積累，使其鮮葉內含的營養物質豐富。
另外，這裡氣候濕潤，有適合茶樹生長的肥沃土壤，這造就了此茶芽葉肥厚、汁水飽滿的特點。
除此之外，這款茶沿用的是傳統制作工藝，精湛獨特的技藝使此茶香高味濃，該工藝也憑借著悠久的歷史和獨特的技藝成為了國家『非遺』名錄中的一員。
品質特色：
這款茶外形緊結，幹茶色澤呈烏褐色，外表油亮有光，茶身帶有點點金毫。
茶香清新高雅，馥鬱的香味不斷散發出來，聞之，令人口舌生津。
茶湯色澤呈紅艷的橘紅色，明亮晶瑩。
喝上一口，滋味醇厚鮮爽，口感絲滑，回味甘甜。
2、白牡丹茶
白牡丹茶是福建一款知名的白茶，因沖泡後的芽葉形似牡丹而得名。
這款茶采制多在春、夏、秋三季進行，采摘期長，因此產量較大，遠銷全國各地，受到眾多人的喜愛。
此茶的原料一一芽二葉的鮮葉為主，在品質上有著良好的保證。
品質特色：
這款茶外形整齊秀麗，色澤呈灰綠色，外表帶有明顯的白色的毫毛。
茶香馥鬱持久，嫩香味十足。
茶湯色澤呈明亮的杏黃色。
滋味醇和爽口，清甜、毫香感十分明顯，回甘濃鬱，令人不斷回味。