喝茶已經成為一種時尚，一種習慣，能夠成為世界三大飲料之一，完全和茶的功效有著密不可分的關系。

經過研究發現，長期喝茶能夠降低心血管疾病，並且研究報告結論說明，茶葉裡含有的物質能夠抑制癌細胞生長、誘導癌細胞凋亡，以此來預防癌症發生。

但是網上一些說法，又說喝茶不僅不能防癌還會致癌，這到底是怎麼一回事？

茶葉致癌還是治癌？

五十萬人參與研究，看結果

對於這個疑問，第一步我們要了解的是，茶葉中含有哪些成分。

茶葉中含有的有機和無機化合物一共就有上百種，其實我們最常聽的茶多酚、兒茶素也包括在內，尤其是茶多酚是公認的抗氧化物質，能夠預防便秘、殺菌消炎。

不同的研究中，茶葉扮演的角色也不同，北京公共大學衛生學院李立明教授團隊，曾經開展過對此的一項研究，研究對象涉及五個城市和五個農村地區的近50萬人，隨訪調查十多年，記錄這些人平時的喝茶量還有其中出現癌症患者的數量，並且把吸煙和喝酒等不良因素去掉，分析喝茶和各種癌症病發的關系。

最終結果顯示，除了胃癌幾率的增高，其它癌症病發概率並沒有變化，所以人們想要喝茶來防癌隻能是做無用功，並且茶中含有的咖啡因成分還會刺激胃酸的分泌，增加胃癌的患病風險，當然數據也需要更長時間的考證。

那為什麼會有喝茶致癌這樣的說法呢？

其實這個說法是可能存在的，隻不過這個致癌因素不在茶葉而在於泡茶葉的水，根據研究顯示，當泡茶水的溫度超過65攝氏度時，食道癌的病發幾率會翻倍，而當茶水的溫度超過70攝氏度，食道癌的幾率增長到8倍，所以這也是為什麼喝茶會致癌的原因。

茶水的最佳溫度應該在56-60攝氏度，這個溫度對健康比較有利。

除了燙茶不能喝以外，濃茶也要盡量少喝，因為濃茶中含有的咖啡因更多，上文提到咖啡因會刺激胃酸的分泌，當胃酸分泌過多時會腐蝕胃黏膜，胃黏膜出現病變，加速消化道癌症的出現。

喝茶我們應該怎麼選擇茶葉？

即便是不喝茶的人，估計也聽說過喝綠茶抗老，喝紅茶養胃，喝烏龍茶刮油的說法。

當然，這種說法非常的籠統。

茶葉的選擇是非常有講究的，要看多個方面，比如自己的體質、茶葉的品種、茶葉的發酵、茶性的。

從個人體質來看，茶葉分性寒、性平和性溫的。

如果要是寒性體質，當然要少喝性寒的，如果熱性體質的話，則應盡可能的選擇一些寒性的茶來中和一下。

而性平的茶則基本是不挑體質的，尤其是平和體質的人，可以多喝。

性屬寒涼的茶主要有綠茶、黃茶和白查，紅茶則屬於性溫的。

具體的可以看下面這張圖，茶葉怎麼選基本就知道了，可以根據自身體質來選擇。

茶品種

發酵程度

茶性

綠茶

不發酵

性寒

黃茶

微發酵

性寒

白茶

輕發酵

性涼

青茶

半發酵

性平

紅茶

全發酵

性溫

黑茶

後發酵

性溫

除了要會選擇茶葉，喝茶還有哪些注意事項需要我們關注？

1、喝茶的時間

吃飯和睡覺之前就不宜飲茶，飯後也不能立馬喝茶，會刺激傷胃，女性經期也不能喝茶，更年期也要少喝茶，喝茶會使心情更加暴躁，有礙睡眠質量。

2、不喝放置了8個小時以上的茶

放置了8個小時的茶，就是隔夜茶，哪怕是沒有過夜，是早上倒的準備下午喝，那也不行。

偶爾喝隔夜茶並不會對身體造成太大的傷害，但隔夜茶易滋生細菌，對腸胃健康不利。

尤其是腸胃不好的人，建議少喝。

3、經常喝茶的人，建議也多喝點奶或者補補鈣

雖然說隻有濃茶才會導致骨質疏松的風險增加，但關於茶的濃度，很多人其實掌握不好的，會不自覺的泡濃了。

為了保護骨骼，還是健康經常喝茶的人能夠多喝喝奶，或者適當的補充鈣質，多出門曬曬太陽，這樣可以起到預防骨質疏松的目的。

閱讀拓展：

喝茶能減肥嗎？

經常會有人說茶葉能夠解膩、去油，那肯定是有減肥的效果啊。

喝茶是否減肥，因人而異。

首先，喝茶是沒有減肥功效的，不單是茶，任何食物都沒有減肥的功效，不過有輔助減肥的功效。

以黃瓜為例，黃瓜吃太多也有可能發胖，但是一般人吃不了那麼多黃瓜，飽腹感很強，所以有輔助減肥的功效。

而喝茶也是能夠起到一種輔助減肥的功效，它可以從一定程度上抑制食欲，喝茶多了，吃的少了，這樣可以減肥。

但如果你喝茶的同時還是吃很多高熱量的食物，這樣還是減肥不了的。

所以長期喝茶葉並不能起到減肥效果，要想減肥最好的方法就是飲食均衡，適量運動。

參考資料

[1] 《中國食品》2019年第21期

[2] 譚敦民. 茶葉致癌還是治癌？

[J]. 科學養生，2014.