日前
『中國傳統制茶技藝及其相關習俗』項目
正式列入
聯合國教科文組織
人類非物質文化遺產代表作名錄
作為最早發現和利用茶樹的國家，從唐代茶聖陸羽撰《茶經》始，至清末程雨亭的《整飭皖茶文牘》止，中國古代誕生茶書超百種，種植、采收、烘焙、烹制、品鑒無所不研，形成了綿延千年、厚重博大的茶文化。
18世紀末，中國茶樹在印度、斯裡蘭卡等地種植成功，迄今為止，全球種茶國家已達60多個，170多個國家和地區的20多億人鐘情於飲茶。
中國茶，萬裡飄香。
位於雲南省普洱市思茅區南屏鎮整碗村的有機茶葉基地
無人機照片，5月13日 新華社記者江文耀 攝
茶葉的分類及功效
根據茶葉的制法以及品質特征可以將茶葉分為綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶、黃茶。
綠茶是未經發酵的茶《發酵度為零》，保留了鮮葉的天然物質，性寒涼，有清熱、利尿的作用。
綠茶中含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。
綠茶中的這些天然營養成分對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
常喝綠茶可抗輻射，美白，保持肌膚細嫩，有助於醒腦提神。
綠茶沖泡方法 圖源：生命時報微博
紅茶是以茶青為原料經萎凋、揉捻、發酵、幹燥等工序加工而成，屬前發酵的全發酵茶。
紅茶性溫，擅溫中驅寒，非常暖胃，可以幫助體質寒涼的人來驅除寒氣。
此外，紅茶中富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心梗的發病率。
紅茶沖泡方法 圖源：生命時報微博
白茶是從茶樹摘取一芽一葉、大小均勻、芽葉成朵的鮮葉為原料，經萎凋、幹燥工序加工而成，屬輕微前發酵茶。
白茶抗氧成分含量比綠茶高出3倍之多，能更有效中和遊離基，至今仍被認為是自然界最強的抗氧化植物。
白茶中含有較多茶氨酸、黃酮類物質，同時自由基含量低，是抗衰人士的首選。
白茶沖泡方法 圖源：生命時報微博
黑茶一般是采摘一芽五、六葉較粗老的茶鮮葉為原料，經殺青、揉捻、渥堆發酵、幹燥等主要工藝流程制作而成，屬後發酵的全發酵茶。
黑茶中最主要的是維生素和礦物質，另外還有磷脂、氨基酸、糖類等物質。
這些對於幫助人體消化、調節脂肪代謝是非常有效果的。
另外，黑茶還能改善腸道微生物環境，具有順腸胃的功能。
黑茶沖泡方法 圖源：生命時報微博
黃茶是以茶青為原料經過殺青、揉捻、燜黃、幹燥等工序加工而成，是輕發酵茶。
由於黃茶在燜黃工藝中，產生了大量的消化酶，尤其對脾胃最有好處，因此是脾胃虛弱人士的最佳選擇。
黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌也有明顯功效。
黃茶沖泡方法 圖源：生命時報微博
青茶又稱烏龍茶，是以茶青為原料經萎凋、做青、殺青、揉捻、幹燥等工序加工而成，介於不發酵的綠茶和全發酵的紅茶之間，屬前發酵的半發酵茶。
青茶最突出的功效就是分解脂肪，因為茶中的主成分–單寧酸，證實與脂肪的代謝有密切的關系，而且實驗結果也證實，青茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實在是不可多得的減肥茶。
烏龍茶沖泡方法 圖源：生命時報微博
適當喝茶，益處多多
喝茶有助於抗氧化。
茶葉中的茶多酚有強大的抗氧化作用,是人體多餘自由基的清除劑。
研究表明，1毫克茶多酚清除人體有害的自由基效能,相當於9微克的超氧化物歧化酶,也就是SOD；而且,茶多酚抗氧化作用比維生素E強18倍。
喝茶可以提神醒腦,利尿解乏。
茶葉中的咖啡因對人體有多方面的積極作用,它能增強大腦皮質的興奮過程,使人精神振奮,增加思維和記憶能力。
喝茶還會刺激腎臟,讓尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率,減少有害物質在腎臟的停留時間。
圖源：攝圖網
喝茶有助於降脂、消化和減肥。
通俗地說,喝茶就是能『刮油』。
茶葉中的咖啡因、維生素B1、維生素C都能提高胃液的分泌量,幫助消化。
茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在體內積滯。
喝茶有助於預防和治療輻射傷害。
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質的能力。
臨床研究證實,對腫瘤患者在放射治療的過程中引起的輕度放射病,茶葉提取物治療的有效率在90%以上;對血細胞減少症,茶葉提取物治療有效率達81.7%。
健康飲茶需要注意什麼？
雖然喝茶的好處有很多，但並不是喝得越多越好，不當的喝茶方式還有可能會傷身，應該盡量避免。
盡量不要空腹喝濃茶。
空腹飲濃茶時會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至引起心悸、頭痛、胃部不適等『茶醉』現象。
不要喝太燙的茶。
茶不能在過燙時飲用，否則可能燙傷口腔和食道黏膜，造成潰瘍，增加食管癌、胃癌風險。
圖源：攝圖網
盡量避免在睡前和飲酒後喝茶。
茶會使精神興奮，可能影響睡眠。
茶還有利尿作用，睡前飲茶容易夜間尿頻，影響睡眠質量。
茶葉有興奮神經中樞和利尿作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟和腎臟負擔。
不要一把茶葉泡一天。
茶葉沖泡時間過長，茶香和口感都打折扣，其中的營養成分也會丟失。
擱置時間太久，還容易被污染，產生較多微生物。