丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
編輯是個危險的事業。
以餘秋雨為例。
從學生時代開始，便陸陸續續讀了幾本他的書，受益匪淺。
原本覺得枯燥無味的散文，在餘先生的筆下，瞬間變得激情洋溢起來。
但俗話說，『名滿天下，謗亦隨之』
他是文人，可並非學者。
所以在引用某些歷史時發生了謬誤和差錯，這些不足和瑕疵，瑜不掩瑕。
而被有心之人抓住把柄之後，遭來了各種謾罵和誣陷。
甚至還有人專門出了一本書，登上報刊，將書中的種種錯誤列舉出來。
人性就是如此，天生善於嫉妒。
同樣是寫文章的，看到別人好了，在某些方面做出成績了，甚至超越自己了，就認為造成了威脅。
就像茶圈裡，有些人看到同行在正經學問的路上，越走越遠。
彎道超車，肯定是趕不上了。
那麼，就反其道而行，想一些奇葩、獵奇、吸引人眼球的喝茶方式，照樣能獲取流量。
不管是好的還是不好的，總歸是找到了自己的存在感。
《2》
迷惑行為一：六大茶類拼著喝
不知從何時開始，網絡上開始宣傳『不同茶類拼配著喝』的做法。
當然，此拼配，非彼拼配。
傳統意義上的拼配，是一種茶葉加工方式。
最為大眾所熟知的，便是大紅袍的拼配。
由於母樹大紅袍已經被保護起來，停止采摘了，而為了復刻出傳說中『大紅袍』的滋味，武夷山人便開始了拼配。
從復雜的巖茶品種中，拼配出最接近理想中的大紅袍的風味。
最終，做出滿足所有人美好願景的巖茶，香、清、甘、活。
所以說，拼配的存在是有價值的，能夠取長補短，並且增加產量。
但在茶友當中流行的『拼配』，則指的是將六大茶類拼著喝。
比如，綠茶拼白茶，紅茶拼巖茶，熟普拼老白茶……
美其名曰：這樣做可以讓茶湯的滋味更豐富，讓六大茶類相互融合。
可是，這顯然是在掩耳盜鈴。
真正品質出眾的茶葉，怎麼能容忍其它茶葉的加入？
優秀的茶葉，早就自成一派，光芒四射，誰也搶不走它的風頭。
更何況，兩款品質都很好的茶葉，拼在一起喝，非但沒有做到『1+1>2』的效果，甚至適得其反，令茶味混雜，不夠清晰。
把好茶浪費在『既生瑜何生亮』的痛苦上，真真是暴殄天物。
所以，喝好茶，還是原汁原味的好。
東北亂燉的烹飪方式，在喝茶這件事上，不能互通。
清飲時，本身的香氣和滋味，就已經足夠出色了。
隻有那些不好的茶，品質有明顯缺陷的茶，商家才會提倡調飲或是拼著喝。
《3》
迷惑行為二：醒茶、洗茶、潤茶，一個不落
某天，刷到了一條短視頻。
一位茶藝師正襟危坐，教各位看客如何沖泡老白茶餅。
她的第一招，叫作『醒茶』。
她說，可以把茶葉提前幾個小時放在紫砂罐裡通風，或者用溫水稍微打濕一下幹茶。
其實，看到這裡，已經覺得不對勁了。
醒茶，那是老熟普才需要做的，因為壓餅壓得很緊實，需要用醒茶來喚醒『沉睡』的茶葉。
而白茶幹燥密封儲存，就算壓餅了，也是松緊適宜的，並非嚴絲合縫。
換句話說，人家壓根就沒睡著，何來喚醒一說？
但為了找素材，還是硬著頭皮往下看了。
她的第二招，叫作『洗茶』。
彼時，把水壺裡的水重新燒開以後，在滾燙的狀態下，沖入蓋碗，約莫5秒以後，倒出茶湯。
這一沖的茶湯，也是不喝的，起到清潔的作用。
她的第三招，叫作『潤茶』。
再次切換到溫水，用不那麼燙的水來浸潤茶葉，起到潤茶的作用。
據說，潤茶之後更有利於茶味浸出，讓香氣和味道達道最好的效果。
旁邊的李麻花實在忍不住了，開口吐槽：『這一頓操作下來，浪費了起碼三沖茶湯，這泡茶還能有滋味嗎？
』
我也忍俊不禁，但看了評論區，還真的有人照做了。
事實上，對於老白茶而言，不論是醒茶、洗茶還是潤茶，都不需要。
高品質的老白茶，產區好、工藝好、儲存好。
內質豐厚的同時，經過了良好的倉儲，自身保持幹燥、整潔的狀態。
既然幹凈，就沒有洗茶的必要了。
至於潤茶，當沸水接觸到幹茶的剎那間，物質就開始源源不斷地釋放出來。
反過來說，什麼樣的老白茶，既要醒茶，又要洗茶，還要潤茶呢？
答案是，劣質茶。
有些劣質茶，不僅僅是內含物質匱乏，泡不出什麼香氣和滋味，並且充斥著雜味和異味。
稍微靠近一些，就能聞到類似酸梅味、焦味、黴味等古怪的氣味。
想要掩蓋這些味道，讓茶湯變得能入口，稍微好入口，就隻能以醒茶/洗茶/潤茶打掩護。
三四沖之後，不好的物質也差不多消耗掉了一部分。
再喝的時候，不至於太糟糕，但也隻能算是平平無奇。
《4》
迷惑行為三：提倡冷泡茶
每年夏天，冷泡茶都很火。
或許是熱度有所下降，那些冷泡茶的擁護者們，開始尋求新的突破點。
於是便聽見有人說，朱元璋，也就是明朝的開國皇帝，是冷泡茶的發明者。
看到這個說法，村姑陳很暈。
雖然人家朱重八從乞丐一路做到皇帝，但沒有忘本，窮極一生，都在崇尚節儉。
農民出身，幼年喪失父母，做過僧童，也抱瓢討過飯。
可以說，在他人生的字典裡，就沒有『享受』二字。
當看到團茶制作需要如此大費周章，而且是專供朝廷用茶，為了減少浪費，下令『興散茶，廢團茶』。
所以，要說朱元璋像宋徽宗那樣，天天研究泡茶喝茶，基本上不可能的。
如何讓百姓安定，維持權力，才是他的目標。
更何況，皇帝的身體，十分金貴，又怎麼可能會隨隨便便喝冷泡茶呢？
難道周圍的禦醫們，一個個都是庸醫，不在乎龍體安康與否？
自然是不可能的。
要知道，對於腸胃不好的人來說，冷泡茶就是個災難。
炎炎夏日，喝冷的東西，本身就很傷身體。
最近的社會新聞想必大家也看見了，就算是年輕氣盛，陽氣充足的青壯年，喝幾杯冷水，也未必能扛得住。
更何況中年人和老年人，氣血不足，怎麼能為了貪圖新鮮，喝冷泡茶呢？
相比於冷泡茶，喝熱茶更能解暑。
加速新陳代謝，排出汗液，降低體溫，才是正確的養身之道。
用冷水泡出來的茶湯，不僅茶味淡薄，且難以呈現出香清甘活的風味，不值得提倡。
《5》
我們會發現，有些號稱『大師』的人，在誤人子弟。
隨便拍幾條視頻，表情嚴肅些，著裝老成些，就能獲得很多人的『小心心』。
尤其是不懂茶的小白，很容易被帶跑偏。
老茶客有經驗，當然是不屑一顧，笑笑就劃過了。
但就怕新人們聽進去了，而且照做了，走上歪路。
買到劣質茶是小事，傷害身體，那可就得不償失了。
在此，村姑陳呼籲各位茶友，不要聽信網絡上那些獵奇的喝茶法。
那種隻為博流量，卻不曾站在消費者角度考慮的人，能賣好茶嗎？
分享茶知識的同時，也要引領眾人走向健康。
這，才是科普的最佳姿態。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。