八個茶界冷知識,讓喝茶更有談資。《圖+文》

茶桌上的一些茶葉冷知識,給茶友們整理一份小清單,以備不時之需。

NO.1 、好茶葉和笑話一樣,都是有梗的!

入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。

綠茶確實茶梗很少,因為綠茶采摘時講究的是鮮嫩,嫩茶葉自然沒有梗。

但對於烏龍茶、普洱茶、黑茶而言,在采摘時都要求是成熟的茶葉,所以茶梗的出現是再正常不過的了,而且好茶也是應該有梗的,無論是壓制還是口感,都需要茶梗的存在。

哈哈,你信或不信,梗就在那裡。

而且國標對於黑茶的含梗量有著明確的規定,例如要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。

NO.2、Black到底是紅,還是黑?

眾所周知,『Black』是『黑色』的意思,可萬萬沒想到,大家所熟知的『紅茶』的英文翻譯卻是『Black tea』。

那嘛,問題來了!是我英文學得不好嗎?

還是外國人對茶不了解?

其實是這樣滴,紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的,當時的紅茶品種外形顏色偏黑。

外國人自然而然就因外形特點而稱呼它為『Black tea』了。

那麼問題又來了!我們中國地大物博,紅茶就叫『Black tea』了,那黑茶呢?

NO.3、紅茶越渾越好?

如果你稍加留意,就會發現,紅茶的茶湯在冷掉後經常會變得渾濁起來。

渾濁並不是一個玄妙的現象。

我們要走近科學——這是茶多酚及其氧化產物TF、TR跟化學性質比較穩定的咖啡堿形成的絡合物。

當在高溫《接近100℃》時,它們各自呈遊離狀態,溶於熱水,但隨溫度降低,就通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡合物,茶湯就由清轉渾了。

這就是紅茶的『冷後渾』現象,與紅茶湯的鮮爽度和濃強度有關。

鮮爽度更好的高等級紅茶,冷後渾的現象會更常見。

NO.4、『金花』的真身其實是真菌

通常隻有美膩的事物,才會被叫做金花。

黑茶中的金花自然也不例外。

它在顯微鏡下看起來就是一朵朵金色的小花,在黑茶的襯托下更加耀眼了。

茶癡們對此肯定早已了解,但小白們就會很奇怪『金花』是什麼呢?

它其實是一種真菌,叫冠突散囊菌,因為長得像花,所以還有金花菌這個別名。

『金花菌』除了能改變茶葉的『發香』特點,還有獨特的對人體有益的功效,很受茶癡們的喜愛。

NO.5、紅茶?

烏龍茶?

傻傻分不清楚!

『大紅袍』光是聽起來就紅彤彤的,很紅茶的感覺,實際上卻是烏龍茶;而『安吉白茶』這個名字更容易迷惑茶友,一定要謹記:安吉白茶是綠茶,安吉白茶是綠茶,安吉白茶是綠茶。

嗯~重要的事情說三遍。

『毛尖茶』也容易讓人亂入。

毛尖茶是茶葉外形的統稱,各地有很多類型的毛尖茶,比如信陽毛尖。

喝茶的人常會誤以為毛尖茶就是綠茶,其實不然,比如『北港毛尖』、『溈山毛尖』,明明有一種濃濃綠茶味兒,卻又是黃茶!

還有一個『東方美人』茶,它可是『以假亂真』的高手。

不能簡單地從名字下手,而是從口感出發!它發酵重,口感、滋味與紅茶匹配度頗高,卻是實打實的烏龍茶。

NO.6、黃片不都是垃圾!《不是那個黃片》

在茶界,黃片向來不受茶友們的待見。

因為它要麼是高級茶葉中篩選出來的剩料,要麼是茶農舍不得喝當年的新茶,就用很老的大葉片來做點茶自己飲用,為了隻是讓水裡面多一點味道而已。

隻為了讓水裡多一點味道?

這簡直是對茶葉最大的輕薄了好嘛。

但由於制作黃片的工藝是符合標準的,本著勤儉節約的精神,還是可以偶爾泡來隨便喝喝的。

黃片本身的滋味會有欠缺,香氣也有所流逝,所以甜度會較為明顯,喜歡喝偏甜口感茶的女生可以小試一下哦。

NO.7、茶泡沫可以減肥?

泡茶時,茶泡沫幹凈豐富的茶葉是比較好的,這表示該茶葉內質豐富,無疑對人體有益。

不過,也有可能是由幹茶中的雜質造成的,所以要選擇質量過關的茶葉哦!

茶泡沫主要是由茶皂素引起的,茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。

它可以通過阻礙胰脂肪酶的活性,減少腸道對食物中的脂肪的吸收,從而有減肥的作用。

NO.8、葉底貼臉上,就是祛痘好幫手!

茶葉具有消炎的作用,很多藥物或護膚品用它的提取物來達到祛痘的效果。

但使用前一定要檢測自己是否會對其過敏哦。

如果沒有過敏的擔憂,那麼生活中泡過茶葉的葉底就有大用了!順手拿起幾片葉底貼在長痘痘的地方,就可以發揮祛痘的作用啦。

至於效果是否顯著,那就看人品咯。

選擇活性好,柔軟有彈性的葉底效果更佳。

想到葉底還能拿來這樣妙用,是不是更愛喝茶了呢。

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