中國六大茶類
根據制作方法和茶多酚氧化《發酵》程度的不同，可分為六大類：
綠茶《不發酵》
白茶《輕微發酵》
黃茶《輕發酵》
青茶《烏龍茶、半發酵》
黑茶《後發酵》
紅茶《全發酵》
影響儲茶的因素
溫度:茶葉在正確的儲存條件下，溫度每平均增加10℃會加快茶葉3-5倍的質變。
《茶儲存適宜溫度23℃~28℃》
濕度:茶正確的含水率3%以內，含量≤5%，容易產生黴變。
氧氣:茶葉避免直接裸露在外面。
《容易加速氧化，導致葉綠素逐漸失去，幹茶顏色變深，茶湯渾濁。
光線:避免陽光、燈光，紫外線直射。
低溫儲存的茶《放置冰箱》
名優綠茶，發酵程度輕的茶《閩南烏龍鐵觀音、臺灣高山烏龍茶》。
不可放冰箱的茶
焙火茶《紅茶、閩北烏龍：大紅袍、肉桂》；
年份茶《黑茶-普洱、白茶》；發酵程度偏重的茶。
不可放置茶的材質
透明容器：玻璃、塑料、亞克力；
不能直接和金屬接觸《如果真喜歡金屬容器，在金屬內壁隔一層紙》。
儲存方式
離地、離墻、使用不透明密封袋裝置。
環境要求
幹燥、通風透氣、倉儲不可有異味《尤其有香味、氣味重的物品》
特別人群注意
孕期、經期、哺乳期避免喝茶；
嚴重貧血的人，脾胃腎虛少量適量喝；
神經衰弱的人上午少量喝，嚴重者不喝；
適宜喝茶時間段
上午 9：0—11：00
申時茶 14:00—17:00
晚上喝發酵重的茶；
飯後半小時再喝茶。
喝茶禁忌
茶葉不能和含有鐵、鈣、鎂等保健品同時食用；
不能空腹喝茶《出現醉茶吃高糖分水果或高蛋白食物：提子、西瓜、堅果紅肉、魚肉、豆制品等》
