導讀：廣東人流傳著一句冬大過年，可想而知冬至對於我們來說有多重要。
一家人圍在一起吃湯圓和糯米飯，飯後來一杯茶，共享團圓的溫暖。
古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰『冬至』。
《月令七十二候集解》載：”十一月中，終藏之氣，至此而極也。
“
冬至時陰極之至，陽氣始生，是一年中陰陽轉換的關鍵節氣，也是一年二十四個節氣循環的開始。
自古便有”冬至陽生春又來”的民諺。
冬至，是中國農歷中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱『冬節』、『長至節』、『亞歲』等。
唐宋時，以冬至和歲首並重。
南宋孟元老《東京夢華錄》：『十一月冬至。
京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。
官放關撲，慶祝往來，一如年節』
《漢書》有雲：『冬至陽氣起，君道長，故賀……』也就是說，人們開始過冬至節是為了慶祝新的一年的到來。
古人認為自冬至開始，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環開始，大吉之日。
冬至三候
中國古代將冬至分為三候：一候蚯蚓結；二候糜角解；三候水泉動。
初候，傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體，故為”蚯蚓結”；
二候”糜角解”是說，冬至一陽生，糜感陰氣漸退角便開始脫落，糜與鹿同科，卻陰陽不同，鹿屬陽，山獸，感陰氣而在夏至解角，糜為陰，澤獸，感陽氣在冬至解角；
三候”水泉動”，水乃天一之陽所生，一陽初生，所以雖然地表嚴寒，但山中的泉水已經暗暗始流動了。
冬至養生
冬至是養生的大好時機，主要是因為『氣始於冬至』。
因為從冬季開始，生命活動開始由衰轉盛，由靜轉動。
此時科學養生有助於保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。
冬至時節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。
各地在冬至時有不同的風俗，中國北方多數地方有冬至吃餃子的習俗。
南方食湯圓。
飲食原則仍然是”宜溫熱柔軟，忌生冷堅硬”。
北方在冬至時吃餃子，南方則吃米團、長線面等食物慶祝冬節。
之所以說”吃餃子不凍耳”，並不是因為餃子與耳朵形似，而是為了祭奠古代名醫張仲景。
相傳張仲景看到冬至人們特別容易凍耳朵，就以當歸、羊肉為餡做餃子散給百姓吃，因當歸、羊肉有溫補的作用，能使人體氣血充盈，所以耳朵就不再容易凍傷了。
冬至前後宜吃：蔬菜，蒜苗、韭黃、香菜、白菜、白蘿卜、蘑菇；畜類，牛肉、羊肉、狗肉；禽類，烏雞；水產，鯽魚、蝦；水果，獼猴桃、柚子、梨；飲品，豆漿、牛奶；藥材，人參、蓮子、山藥、當歸《適合氣血虧虛的人》。
數九
梁代宗懍《荊楚歲時記》中就寫道：『俗用冬至日數及九九八十一日，為寒盡』數九寒天，就是從冬至算起，每九天算一『九』，一直數到『九九』八十一天，『九盡桃花開』，天氣就暖和了。
實際上，是『九九又一九，耕牛遍地走』——整整90天，數九計日。
關於『數九』，民間流傳著的歌謠全國各地有不同的版本，有一首較通俗的漢族民謠是這樣：『一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河兒開，八九燕兒來，九九加一九耕牛遍地走』
冬至之後喝茶養生
冬天天氣寒涼，且陽氣開始生發，宜助陽氣。
因此此時日，應少飲綠茶、輕發酵烏龍茶、新制的普洱生茶、新制白茶等。
宜適量品飲紅茶、熟普、黑茶、陳年巖茶、重發酵傳統工藝的烏龍茶、陳年老生普、老白茶等。
冬至詩韻
《小至》
杜甫
天時人事日相催，冬至陽生春又來。
刺繡五紋添弱線，吹葭六管動浮灰。
岸容待臘將舒柳，山意沖寒欲放梅。
雲物不殊鄉國異，教兒且覆掌中杯。
《冬至》
左河水
西北風襲百草衰，幾番寒起一陽來。
白天最是時光短，卻見金梅競艷開。
《冬至》
杜甫
年年至日長為客，忽忽窮愁泥殺人。
江上形容吾獨老，天邊風俗自相親。
杖藜雪後臨丹壑，鳴玉朝來散紫宸。
心折此時無一寸，路迷何處見三秦。
《邯鄲冬至夜思家》
白居易
邯鄲驛裡逢冬至，抱膝燈前影伴身。
想得家中夜深坐，還應說著遠行人。
《冬至夜寄京師諸弟兼懷崔都水》
韋應物
理郡無異政，所憂在素餐。
徒令去京國，羈旅當歲寒。
子月生一氣，陽景極南端。
已懷時節感，更抱別離酸。
私燕席雲罷，還齋夜方闌。
邃幕沉空宇，孤燈照床單。
應同茲夕念，寧忘故歲歡。
川途恍悠邈，涕下一闌幹。
《江城子龍陽觀冬至作》
元.尹志平
六陰消盡一陽生。
暗藏萌。
雪花輕。
九九嚴凝，河海結層冰。
二氣周流無所住，陽數足，化龍升。
歸根復命性靈明。
過天庭。
入無形。
返復天機，升降月華清。
奪得乾坤真造化，功行滿，赴蓬瀛。