潤茶
『潤茶』是泡茶的一個步驟，專業成為『溫潤泡』，適用於某些外形比較緊結的茶葉，如烏龍茶、普洱茶等。
同時溫潤泡可以提升茶體的溫度，利於茶香的發揮。
但綠茶、紅茶等茶葉，原料細嫩或外形細碎，制作時揉捻充分，茶中的營養物質極易浸出，就不需要溫潤泡了。
是否需要潤茶，可根據個人習慣。
一般情況下，沖泡黑茶時會多潤茶《1、2次》。
值得一提的是：有人稱潤茶為『洗茶』，認為可能洗掉茶中的灰塵、污物或農藥殘留，這是缺乏科學依據的說法。
沖泡綠茶的要點是什麼？
泡茶時間：不潤茶，第一泡約為3分鐘，每多一泡加20秒。
茶量：150毫升水，3克茶。
水溫：80~85℃
沖泡次數：3次
茶具：玻璃杯、玻璃壺
方法：上投法、中投法和下投法。
白茶、黃茶與綠茶沖泡方法相似。
什麼是上投法？
上投法是先放水再投茶，適用於沖泡細嫩原料的茶葉。
以玻璃杯和綠茶為演示對象，先將沸水註入玻璃杯2/3，等水溫降低到80℃左右，將3綠投入玻璃杯中，約1分鐘後，茶葉可品飲。
十大名茶之『碧螺春』宜用上投法，因為碧螺春芽葉細嫩，滿披茸毛，泡茶水溫不能高，也不宜用水直接砸茶葉。
上投法對選取的茶葉要求比較高，太松散茶葉不適合用上投法。
什麼是中投法？
中投法是先放水，再投茶，再次沖水的投茶法。
以玻璃杯和綠茶為演示對象，先將沸水註入玻璃杯1/3左右，再將茶葉投入，輕輕搖動玻璃杯，聞茶葉香氣，約20秒鐘後，再註入溫水，約30秒後便可品飲。
中投法適用於中高檔茶葉的沖泡。
什麼是下投法？
下投法是先投茶再沖水。
以玻璃杯和綠茶為演示對象，先將3克茶葉置於玻璃杯底中，再沿著杯壁註入冷卻到80℃左右的沸水，聞茶香，稍稍等待20秒鐘後，而後註入水到玻璃杯的2/3，片刻即可品飲。
下投法投茶後也可一次完成沖水。
下投法主要適用於扁平、輕、不易下沉的茶葉，比如西湖龍井、白茶龍井等。
為什麼綠茶隻適合沏泡三次？
據測定，綠茶第一次泡時，可溶性物質浸出50%-60%，其中氨基酸浸出達80%，咖啡因浸出達70%，茶多酚浸出約為45%，可溶性糖浸出低於40%；第二次泡時，可溶性物質浸出30%左右；第三泡時，可溶性物質浸出僅10%左右；第四次泡時，浸出物所剩無幾。
為什麼綠茶不潤茶？
不是所有茶沖泡前都適合潤茶，尤其是高檔明前綠茶。
綠茶的制作工藝簡單，芽葉都比較細嫩，即使潤茶時快速倒掉水，茶中的營養物質也會因浸出於被倒掉的水中而流失，這是極大的浪費。
看了以上關於綠茶的泡茶方法投茶技巧，看官兒是否有所收獲？
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