有人說普洱生茶就是綠茶嘛，跟綠茶區別又不大，而且乍一看普洱生茶的加工工藝跟綠茶明明就是一樣的。
那為何至今為止，普洱生茶還是沒被茶行業的專家學者歸為綠茶類呢？
這是因為通過普洱春茶存儲下來發現，香氣更沉穩，滋味更加醇厚甘甜，而綠茶無論是香氣還是滋味，卻都基本散完殆盡。
首先綠茶和普洱生茶的原料完全是兩個概念，再者綠茶最後一步工藝是烘幹，而不是像普洱生茶一樣是曬青工藝。
嚴格意義上來講，曬青毛茶不能叫做普洱生茶，因為還沒經過緊壓，一切滋味並不穩定，更加沒有轉化的條件。
對有的普洱新春茶來說，由於殺青不到位，揉捻又不充分，勢必會造成新春茶一股青草氣息。
再加上有的新春茶，在毛茶階段苦澀很明顯，還化開得特別慢，曬青毛茶的收斂感和清冽感就會很強。
但是往往這類新茶，並不是不值得存，而是不要輕易下結論，有可能後期會有驚喜出現。
因為隨著存儲時間的增加，它們的花香會慢慢轉化為蜜香，苦澀度也會漸漸變少，隨之轉化而來的卻是滿口甘甜。
這裡所說的一定是茶湯喝進嘴裡的感覺，一定得有『內容』，不是寡淡之中還透著苦澀，那就不是茶的味道了。
同時，還得看一看新生茶，苦澀能否化開，即使慢點，但是能化開，也是有期待轉化的空間的。
再從另外一些方面來看，如果一點苦澀都沒有，那不就是紅茶以及熟茶了嘛，它們的苦澀是極低的。
那就並不能稱之為普洱生茶了。
《本文系說茶網原創文章；作者：說茶網思思》