茶葉的沖泡，一般只要備具、備茶、備水，經沸水沖泡即可飲用。
但要把茶固有的色、香、味充分發揮出來，沖泡得好，也不是易事，要根據茶的不同特性，應用不同的沖泡技藝和方法才能達到。
綠茶目前很受人們的喜愛，但對於綠茶的泡制，很多人都是似懂非懂，一杯好喝的綠茶，講究一些泡茶的技巧，同時在沖泡的時候也要注意一些事項。
綠茶的沖泡
細嫩綠茶的沖泡，要求茶具《茶杯或茶碗》潔凈，通常用透明度好的玻璃杯《壺》、瓷杯或茶碗沖泡。
杯、碗內瓷質潔白，便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。
泡茶的水質要好
通常選用潔凈的優質礦泉水，也可用經過凈化處理的自來水。
水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因為優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。
茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1：50～1：60《即1克茶葉用水50毫升～60毫升》為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中註水，采用”鳳凰三點頭”的手勢，使註入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。
另外，在沖泡時常先註入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再註水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。
若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請客人品飲。