綠茶性寒，寒可清熱，尤其春茶，自秋露白以後，經過幾個月的物質儲備和營養蓄存，春天到來時，芽葉才一點一點地長出來，不僅碩壯飽滿，色綠潤澤，而且品味濃醇爽口，香氣高長。
夏季炎熱，很容易上火，綠茶具有清熱去火、生津止渴的功效，飲用綠茶可以幫助大家緩解上火帶來的困擾。
綠茶還具有非常好的防曬和防輻射的作用，綠茶中的兒茶素有很強的抗氧化功能，將含有綠茶成分的護膚品塗抹在皮膚上後，即使被猛烈陽光照射，亦可讓導致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。
另一項研究顯示，如果僅僅是飲用綠茶，其防曬效果會跟塗抹綠茶護膚品的效果相同，但外出還是要塗上防曬霜。
盛夏酷暑之際，飲茶的降溫止渴作用遠遠勝過一般飲料，這是由於茶葉中的多種有效成分所起的綜合作用的結果。
茶湯裡的咖啡堿對人體控制下視丘的體溫中樞的調節起著重要影響，同時茶中的芳香物質本身就是一種清涼劑，它們在揮發過程中能從人體皮膚毛孔裡驅走一定的熱量。
另外，茶湯裡的茶多酚、氨基酸、水溶果膠質、芳香物質等可以刺激口腔黏膜，促進唾液分泌，有著生津止渴的作用。
夏天飲綠茶，還可以預防胃、腸消化道疾病。
科學研究表明，茶葉具有抗菌、殺菌、改善腸道微生物結構的功能，飲茶既可以抑制有害細菌的生長，又可以促使有益細菌增殖，提高腸道的免疫能力。
試驗發現，一毫升的綠茶茶液在數小時內可以殺死一萬個O-157病原性大腸桿菌。
綠茶對痢疾桿菌的抑制和殺滅作用與黃連素不相上下。
