今天，茶友『蔡少』問了一個問題：『剛炒出的茶葉，卻泡出了渾湯，是怎麼回事？
』，同時還發來一張照片。
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天哪！這是不是有點太渾了？
照片中，左面的茶湯要比右面的茶湯渾濁，今天就帶大家了解一下，茶湯渾濁的原因都有哪些。
一種好的情況：毫渾
在形容上等的細嫩綠茶時，會說『茶湯清澈透亮，有毫渾』，很多朋友會有疑惑：帶『渾』的茶湯怎麼還是清澈透亮呢？
其實，這裡的『渾』並不是我們所說的渾濁，而是毫渾，茶湯毫渾並不等於渾濁。
毫渾，指茶芽上自然生長的銀白色毫毛，經沖泡後會有部分自然脫落，漂浮在茶湯之中，透著光就能看到明顯的細小的毫毛，如碧螺春、信陽毛尖等。
農業部茶葉質量監督檢驗測試中心評價湯色的標準：『嫩綠為好，含毫量高時，湯色常毫渾，屬正常情況』
由於茶毫會隨著茶葉的生長而脫落消失，成熟度高的茶葉茶毫很少甚至沒有，所以當茶湯出現『毫渾』，有可能是這款茶的原料等級較高。
失誤的N種情況
1、茶葉受到污染
加工環境不清潔，茶葉容易受到灰塵、雜梗、泥土、金屬等雜物的污染，還有包裝材料的污染，作業工人也很容易把污染物帶入茶葉中，導致茶湯產生渾濁現象。
2、制作工藝欠缺
躲過了雜質的污染，還有下一道考驗，就是工藝問題啦！首先，如果鮮葉采摘後堆積時間過長、過多，導致茶青失鮮；
其次，在殺青過程中，如果揚炒不足，容易導致含水量過高，也會引起茶湯渾濁；
第三，很多綠茶有『揉捻』工序，揉捻過重，茶葉細胞破碎率過高，部分不溶於水的細小物質在茶湯中也會顯渾。
3、沖泡不當
沖泡不當，也是會導致茶湯渾濁的，主要原因是濃度過高。
方元超在《茶湯沉淀機理的研究》一文中提到：茶湯濃度過高，容易形成『茶乳酪』沉淀，會導致茶湯渾濁。
所以，沖泡綠茶如果坐杯時間太長，也有可能出現渾濁哦！
《文來自懂茶帝》