最近有茶友提出對日照綠茶的質疑，說日照綠茶一不規整，二不好看，三不出彩，何以征服茶友？
更有甚者，由於日照綠茶顏值不到位，口感滋味也開始被當做缺點無限放大。
那麼今天茶攤兒就來品評一下備爭議的日照綠茶。
日照地處魯東南，東臨黃海，屬暖溫帶濕潤季風氣候，光照充足，雨量充沛，尤其是山清水秀、雲蒸霧繞的沿海山區，很適合種植茶葉。
1959年，山東省政府確定日照作為『南茶北引』的試驗縣之一。
日照綠茶具有湯色黃綠明亮、栗香濃鬱、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質，被譽為『中國綠茶新貴』。
中國綠茶新貴，既是褒義詞，也是貶義詞，褒獎的是在新的地域環境培育出新的茶樹品種，讓人們品味到與眾不同的茶香，貶義的是作為茶界新星，還有很多不足之處，需要加倍努力完善自己。
那麼和南方綠茶相比，日照綠茶有哪些優勢和劣勢呢？
-環境差異-
南方綠茶身處江南水鄉，不僅水分充足，濕潤溫暖的環境也有利於茶樹成長，所以滋養出水嫩嬌俏的南方綠茶；而日照地處華東，日照充足，晝夜溫差大，暖溫帶濕潤季風日夜吹拂，因此造成日照綠茶生長緩慢。
但是，厚積必然薄發，在漫長的生長周期中，日照綠茶積蓄力量，蘊含豐富深厚的內含物質，較南方綠茶具有更多的維生素、礦物質和對人體有利的微量元素。
據中國農業科學院茶葉研究所測定，日照綠茶兒茶素和氨基酸的含量分別比南方茶同類產品高13.7%和5.3%，在沖泡之時一擊即發，逐漸溶於茶湯之中，獨特板栗香味瞬間爆發，香氣怡人，清爽可口！
-工藝差異-
茶的制造工藝沿襲千年，隨著近些年的飛速發展，借助科技力量的制茶加工工藝衍生出多樣化的發展趨勢，因此所成之茶不僅造型美觀，茶形規整，沖泡茶姿優美超然。
而日照綠茶從引進到發展僅僅數十年，由於起步較晚，日照綠茶采用的是傳統制茶方法，並無太多茶形追求，所以成茶看起來粗細不一，無章法可循。
不過，這反而形成了日照綠茶的獨有特點，在南方綠茶追尋極致美感的時候，日照綠茶返璞歸真，用最原始的手法做最天然的茶，最大程度保留了茶中營養物質的完整性，反而是其他茶類效仿不來的獨一無二。
日照綠茶的工藝還有一個很大的特點，就是未經壓型的日照綠茶更耐沖泡，南方綠茶不過五泡便可棄之，而日照綠茶七泡之後仍有餘香！
-口感差異-
日照綠茶條索細緊、輕微卷曲，色澤從翠綠到墨綠呈漸變勢，高水沖泡之後香氣高昂，湯色嫩綠明亮，澄澈清透，滋味醇美，爽朗潤喉，品味之後，從淡淡板栗香到滿口生津，後蓄力量飽滿。
南方綠茶多采用最嬌嫩的芽葉作為原料，嫩生生的小茶芽白毫未脫，稚嫩無比，因此南方春茶備受追捧。
除了追求那一口鮮，也會對諸多如雷貫耳的名頭趨之若鶩。
南方綠茶的小家碧玉是日照綠茶學不來的，日照綠茶的波瀾壯闊也是南方綠茶無法形成的。
這大概就是地大物博的疆土賦予不同地區的使命，做自己所擅，拓自己所能，將自我價值發掘到極致，就是最大的成功！