泡茶是一門藝術，而出湯更是這其中的核心，出湯時間直接影響著一杯茶的口感滋味和韻味，出湯時間錯誤很有可能一泡好茶會被泡爛，充斥著苦澀，反之，出湯時間假如掌握的好，就能夠泡茶滿口生香的好茶。
要想泡一壺好茶，出湯時間很核心，它影響著一杯茶的口感滋味，而許多茶友不知道一泡茶要多長時間出湯，導致了泡出來的口感滋味無法控制。
綠茶：12秒內出第一泡茶湯
綠茶是未發酵茶，茶葉中留存了鮮葉的絕大部分營養物質，在沖泡的時候水的溫度不可以太高，沖泡的時間也不可以太長，不然會損害茶葉中的活性物質。
此外綠茶的幹茶是分幾類類型的，下邊按茶形分別來說：
⒈卷曲型
碧螺春就是典型性的卷曲茶，由於幹茶緊裹在一起，因此第一泡需要比其他綠茶多一些時間浸泡，讓茶葉舒展一下，第一泡最好15秒；第二泡20秒；第三泡30秒，水的溫度也能升高5℃到95℃；第四泡40秒，水的溫度可用100℃。
⒉半卷曲型
半卷曲的綠茶有很多，第一泡最好10秒就可以了；第二泡20秒；第三泡30秒，水的溫度也能升高5℃到95℃；第四泡40秒，水的溫度可用100℃。
⒊非卷曲型
龍井和毛峰都是非卷曲型綠茶的代表，沖泡方法和半卷曲型一樣。
以上是綠茶第一泡的出湯時間，茶友們能夠參考，終歸在具體沖泡過程中非常少按照秒表來泡茶，不過歷經長期的摸索，相信大家肯定可以泡出真真正正屬於自己的茶味。