原創 | 義芳君說茶：解碼春茶的活色生香，藏在一抹春光蕩漾裡的明前綠茶
春風又綠江南岸，春江水暖茶先知！
再過個把月，一年一度鮮嫩爽口、綠意盎然的春茶大戲就要全面鳴鑼開場了！
很多茶人早已按捺不住內心的期盼，就等著杯中的一抹春光蕩漾。
春色喜人，蕩漾的卻是人心。
現在去江浙、雲南一帶的茶山隨便轉轉，滿山嬌翠，讓人如沐春風。
茶人們的話裡行間、一笑一顰無不流露出對今年春茶也能像今年股市來一波春季上漲行情的期待。
話說，討喜的春茶究竟有著怎樣的獨特魅力呢？
義芳君認為，春茶可圈可點的地方不少，總的來說，主要有以下三個方面的比較優勢。
一是春茶的營養物質比較豐富，整體茶葉品質比較優異。
中國大部分地區茶園經過『秋收冬藏』，茶樹得到了充分的休養生息《秋茶完成後，一般要對茶園進行冬耕、臺苅、施肥、潤園、除蟲、鋪草等等》，養分充足。
開春後氣候逐漸溫和，加上春雨滋潤，茶樹內含的營養物質比較豐富，春茶芽葉一般都長得葉肉肥厚，成品茶顯得芽頭壯碩，或條索厚實。
各種氨基酸、含氮化合物的聚集，也讓春茶顯得香高水醇，鮮爽嬌嫩，韻味悠長，故而有『春水』美譽。
所以，春茶也是一年當中公認的茶葉整體品質比較優異的一個季節。
二是春茶比較安全，較少農藥等人為污染。
秋冬季節，包括開春時節，氣溫比較低，有的地方甚至霜凍、下雪，病蟲害發生的幾率比較低，一般不需要噴灑農藥，茶人們毋須擔心農殘的問題。
三是春茶具有良好的市場基礎，符合人們的期待。
大部分春茶上市時間集中在每年四月初至五月中上旬，意味著從上一年度的秋茶至來年的春茶有將近半年的新茶空檔期。
尤其是冬春交替之時，很多人的備用茶早就告罄。
所以，春茶作為一年當中品質最為優異的第一批新茶，人們自然抱有很大的期望。
換句話說，茶人們正想嘗嘗鮮呢，而茶農們正指望靠春茶吃飯呢。
而明前茶，一般是江南茶區裡綠茶品類的專屬說法。
顧名思義，指的是清明節前采制的綠茶，一般是三月中旬至四月初。
而烏龍茶裡一般沒有明前茶的說法，因為大部分的烏龍茶基本在五月上旬才進入正季。
明前綠茶是春茶中的精品茶，一般專采芽頭或一芽一葉的芽嫩尖精制而成。
這時候芽葉細嫩，量少而精，形美鮮醇，是春茶中的極品，物以稀為貴，質優則價高，一直備受人們推崇。
例如：將近6萬個芽頭才能制作出一斤的明前龍井，所以自古有”明前茶，貴如金”說法。
明前茶的辨別主要還是要靠經常品鑒的積累才能把握住它最本真的東西，一般主要通過形、色、香、味來辨別。
優質的明前茶芽葉嫩、肥厚、多毫毛，沖泡時下沉比較快，鮮嫩感強，香氣鮮純，湯色綠中帶嫩黃，滋味清爽刺激，有的稍帶苦澀。
親愛的茶友們，面對即將撲面而來的盎然春意，你們準備好了嗎？
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