愛綠茶，安能不知碧螺春？
水至香飄
碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱『洞庭碧螺春。
洞庭碧螺春是中國名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇『四絕』聞名於中外。
碧螺春茶已有1000多年歷史，當地民間最早叫洞庭茶，幾片茶葉，泡茶後奇香撲鼻，『香得嚇煞人』，由此當地人便將此茶叫『嚇煞人香』。
康熙皇帝視察時品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得『嚇煞人香』其名不雅，於是題名『碧螺春』。
做好的碧螺春
碧螺春采摘有三大特點：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。
每年春分前後開采，谷雨前後結束，以春分至清明采制的明前茶品質最為名貴。
碧螺春的泡法也很有講究，泡茶時，先將幾克茶，放入透明晶亮的玻璃泡杯中，倒入8O℃的開水，輕輕搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉慢慢展開。
也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒。
一、蓋碗法：取碧螺春，用約85度的開水，先溫潤聞香再用開水直接沖泡，用蓋碗法需注意沖泡時間的控制，第一泡45秒以後每泡延續20秒，就能品到清新的口味。
蓋開香溢
二、杯泡法：取5g精品碧螺春，用約90度的開水，先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘後就可飲用。
一壺清香看得見
三、大壺法：取10-15g的精品碧螺春投入壺中直接用90-100度開水沖泡。
喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。
大茶壺大碗香
好茶出自好山，環境優美，遠離污染，才能長出健康的茶。
清碧的茶園
無論哪種泡法，都是飲茶人經過長期的實踐慢慢演化而來，將來也許還有更新的泡法，而碧螺春，永遠是好茶！不會變。