福建綠茶的『六朵金花』,您喝過幾種?《圖+文》

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福建,古稱『閩』,又稱『八閩大地』,是中國東南沿海的一個產茶大省,而且是不折不扣的烏龍茶大省。

許多人並沒有注意到的是,其實放眼全國,很難找到一個像福建這樣擁有這麼多種茶類的省份,不僅烏龍茶、紅茶,就連白茶、花茶,還有綠茶……在八閩大地上都能找到不少知名品類。

▲福建茶地圖

今天就來說說,少為人知的福建綠茶。

話說福建綠茶,看樣子不論是名氣,還是種植規模,甚至是知名品類,貌似與浙江、四川、貴州等產綠茶大省無法相提並論,但事實上,福建綠茶還真是不可小覷。

因為,據統計,福建綠茶品種不下二三十種,而且種植規模也還不小,單就福建綠茶主產地福安的年產量就不少於1萬噸。

其實,歷史上,福建綠茶也曾經紅火過一陣子,並在中國茶出口中占有一席之地,但隨著烏龍茶、紅茶、花茶等品類的興起,福建綠茶逐漸被邊緣化,以致如今竟然少為人知。

在八閩大地上,綠茶的產地遍佈東南西北,下面就簡要介紹下,六種比較有代表性的福建綠茶,堪稱福建綠茶的『六朵金花』。

1.天山綠茶

該茶擁有一千多年歷史,堪稱福建綠茶中最為知名的品類之一,主產於閩東一帶,如:寧德地區。

清代,天山綠茶曾經位列貢品,世人公認具有『香高、味濃、色翠、耐泡』四大特點,工藝上屬於烘青綠茶。

2.石亭綠茶

該茶主產於烏龍茶產區安溪縣隔壁南安豐州九日山與蓮花峰一帶,同樣擁有悠久歷史,曾經是當地有名的佛茶,工藝上同樣屬於烘青綠茶。

成品湯水碧綠,具有典型的蘭花香或綠豆香,在東南亞地區具有一定的客戶群體。

3.蓮心綠茶

該茶主要產於閩東福鼎、霞浦一帶,成品茶外形細緊纖秀,似蓮子芯,因而得名『蓮心』綠茶。

該茶香氣清幽,非常出眾,很長一段時間是窨制花茶的最佳原料茶之一。

4.桃溪綠茶

該茶是閩西地區為數不多的幾款茶之一,主產於桃溪鎮。

成品茶呈墨綠色,湯色碧綠,滋味濃醇,還是福建名優茶。

5.龍巖斜背茶

該茶同樣是閩西地區為數不多的幾款茶之一,主產於龍巖江山鄉斜背村,故名『斜背茶』。

成品茶灰綠帶黃,湯色偏黃綠,具有艾草香,滋味醇厚,在東南亞地區頗受歡迎。

6.雪峰白毛猴

該茶外形彎曲,主產於福州雪峰寺附近,於上世紀90年代初創制,茶如其名,外形披白茸毛,銀裝素裹,又彎曲肥壯,故人們形象稱之為『白毛猴』,滋味甘爽,是近幾年來創制的一款名優綠茶。

總的來說,雖然福建綠茶在整體品質、品牌影響力、市場認可度上與一線綠茶大省相比,的確有不盡如人意的地方,但也算得上是名正言順的綠茶大省,優點不少,值得愛茶人士有機會多加品鑒。

簡介 | 義芳君,國家級評茶師、原創茶文化自媒體人,微信公眾號:珍品義芳茶鋪《 ID:zpyftea》。

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