綠茶是中國歷史上最早出現的茶類，也是歷來最受中國人喜愛的茶類之一。
綠茶類中的名優品類最多，它們不僅香味高長、品質優良，且風味獨特、各有韻色。
而春季，就代表了綠茶的盛世，茶樹與大自然一同從冬季蘇醒，積累了一冬的營養冒出茶芽，所以茶友們都爭鮮品飲春茶，尤其是綠茶。
挑選綠茶，都有哪些技巧？
各類綠茶都有哪些特點？
品綠茶，從哪一步入手呢？
… …
帶著這些疑問，與杯小茶一起來揭開一杯綠茶秘密吧！
除了常說的按殺青方式分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶和曬青綠茶，還有其他的分類方法，便於茶友們更清楚的辨別綠茶的種類。
按季節分類
分為春茶、夏茶和秋茶，其中春茶質最優，秋茶次之。
春茶按節氣又可分為明前茶和雨前茶。
按外形分類
針形茶、扁形茶、卷曲形茶、片形茶、直條形茶… …等。
按級別分類
可分為特級、一級、二級、三級等，部分特級綠茶還會細分為特一、特二等級別。
按歷史分類
分為歷史名茶和現代名茶。
部分綠茶圖鑒：
西湖龍井
茶幹欣賞
葉底欣賞
黃山毛峰
茶幹欣賞
葉底欣賞
碧螺春
茶幹欣賞
葉底欣賞
六安瓜片
茶幹欣賞
葉底欣賞
安吉白茶
茶幹欣賞
葉底欣賞
四川雀舌
茶幹欣賞
葉底欣賞
選購綠茶時，可以根據包裝上標註的等級、年份、采摘時間，衡量價格水平；觀茶幹可以理解不同的外形，喝綠茶第一步就不擔心啦。
1、綠茶越綠越好？
不一定，雖說『綠』是綠茶的一大特色，但綠茶種類繁多，每種茶都有顏色上獨特差異，比如安吉白茶，就是綠茶中以『白』聞名的一種。
綠茶之所以顯綠，也因為在快速、高溫的制作工藝下，茶葉中的呈綠物質——葉綠素轉化成為『脫鎂葉綠素』，使成品呈現褐綠色或墨褐色，『鎖』住了最鮮的綠色。
2、為什麼有些綠茶沖泡後湯色顯渾？
綠茶湯色的渾濁可分為兩種，一種是劣質綠茶在制作或包裝過程中受到污染，沖泡後一些不溶於水的細小物質就跑了出來，湯色渾濁不清。
而第二種『渾』，是源於茶芽上的毫毛，不影響茶葉的質量，甚至還能給綠茶帶來『毫香』。
仔細觀察茶湯，你會發現裡面的『渾濁物』是細細的毫毛，茶葉含毫量高時，湯色常毫渾，屬正常情況。
3、綠茶這麼好，為何我一喝就肚子不舒服？
綠茶屬性偏寒，一些氣虛、陽虛體質的人一喝綠茶，馬上就會有肚子不舒服的反應，及時止損，改喝一些性溫的茶就好了。
脾胃虛弱的人也不建議過量飲用綠茶，以免傷及脾胃。
飲綠茶因人而異可以避免身體不適，因時而異可以喝出保健功效。
春飲綠茶營養高，夏季炎熱，喝綠茶清熱降火，還有解暑的功效，趕緊屯一波綠茶備夏吧。
五忌：忌潮濕、忌光線、忌空氣、忌高溫、忌異味。
方法：
1、低溫貯存法
若要將綠茶放置在冰箱中保存，最好有專門的空間，避免與其他食物混放，吸附異味。
溫度在0℃~5℃為宜。
2、鋁箔袋貯存法
鋁箔袋裝無毒無害，能有效地防水、防潮、防異味，是最實用的貯存方法。
但是鋁箔袋柔軟，應避免受到擠壓，導致茶幹被揉碎，還要注意每次打開後的再次密封工作是否到位。
3、金屬罐貯存法
目前市面上大多數的綠茶都是金屬罐包裝，外形美觀，便於擺放。
貯存時要注意不要將茶葉與金屬內壁直接接觸，以免受潮或與金屬物質發生反應影響口感。
看完這篇文章，相信你早就忍不住想嘗嘗綠茶的滋味了，那就跟著這些小知識，一起邊喝邊認識綠茶吧！
你有邀請朋友們一同嘗鮮嗎？
不要吝嗇，歡迎把這些知識告訴他們，讓他們做好預習功課。
如果你還沒有喝過綠茶，現在想不想喝一杯呢？
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