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即使是一些沒有標準答案的問題，我們也會盡量做到客觀。
近日，茶友『難得一直糊塗』問懂茶帝：『茉莉花茶，用綠茶做茶坯，但是為什麼不用放冰箱保存？
』
看到這個問題時，小懂也是暈了。
真的是越基礎的問題，越難回答。
我們都知道，綠茶一般是要在冰箱冷藏或冷凍的，但是茉莉花茶不需要。
同樣是綠茶的身骨，為什麼存儲的命運如此不同？
沒辦法，小懂隻好請教高手了。
國家高級《一級》評茶師、茶藝技師張婷婷對此作了詳細的解釋，以下是她的分析，一起來聽聽吧：
首先要先了解一下綠茶冷藏《冷凍》保存的原因。
綠茶放冰箱存儲，是為了保持它的綠葉綠湯和鮮靈度《一說『鮮度』》。
一般來說名優綠茶《如西湖龍井、碧螺春》有要求必須用冰箱冷藏或冷凍。
而大宗綠茶一般沒有這種要求《非必須》，因為大宗綠茶產量比較大《一般是需要銷到海外的、用於制作花茶原料的或是快速消耗的茶》，如果有所的大宗綠茶都放冰箱保鮮的話，很難做到。
大宗綠茶和名優綠茶如何區分？
大宗綠茶是指普通的炒青、烘青、曬青、蒸青等綠茶，大多以機械制造，產量較大，品質以中、低檔為主。
名優綠茶是指有一定知名度，造型有特色，色澤鮮活，內質香味獨特，品質優異的綠茶，一般以手工制造為主，產量相對較小。
▲窨制前的茉莉花和綠茶《圖片來源於網絡》
另外，制作茉莉花茶的原料一般是烘青綠茶，在烘青綠茶裡名優綠茶相對比較少。
而且制作茉莉花茶時，綠茶茶坯經過窨制，顏色已經變成深色，已經失去了綠茶的綠湯綠葉的外觀，因此茉莉花茶是不要求放冰箱儲存保鮮的。
通過張婷婷女士的分析，我們也了解到，綠茶放冰箱存儲是為了保證其鮮度和綠葉綠湯的外觀，並不是說在空氣中存放就一定會變質。
如果你有價位並不太高的大宗綠茶，也不一定非要讓它占用你的冰箱存儲空間哦！不過，最好能盡快把它喝掉，越早喝，越好喝。
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