諸城綠茶：豌豆香型，中國唯一
念好 『茶葉經』 做強茶產業
諸城市擁有中國最北端的茶葉生產基地，依靠茶葉這一特色產業和『諸城綠茶』這一品牌，全市有13個鄉鎮的茶農有了自己的穩定收入，可謂一片葉子富了一方百姓。
據濰坊市志記載，1958年冬，山東省農業廳開展群眾性試驗，在全省試驗將安徽、浙江的茶葉種子進行種植。
諸城市有多個鎮街種植適應，在政府部門的推動指導下，培育出了抗旱、耐寒、高產、優質的茶樹新品種。
如今諸城綠茶早已蜚聲國內。
『我們諸城綠茶的特點，第一個是中國的最北端。
再往北基本是沒有種植產業的歷史了，第二個特點是我們的茶葉湯鮮綠味鮮醇，豌豆香濃鬱，葉片肥厚，耐沖泡，豌豆香型，是中國唯一的一個香型。
這是國家質檢總局和農業部給我們確定的，離開我們這個地方，香型就不是豌豆香型了，而是板栗香型或者是其他香型』諸城市茶葉協會會長王景昌笑著告訴記者。
隨著『諸城綠茶』成功註冊中國地理標志商標，『諸城綠茶』的制作技藝申報非物質文化遺產山東省級項目也獲得成功。
『我們諸城綠茶的炒茶技藝獲得了山東省人民政府非物質文化遺產傳承項目。
這個技藝有兩種，一種是手工技藝。
我們在手工炒茶的時候，全身投入、全神投入、全心投入。
所以用身心神做出來的產品那都是非常好的產品。
第二個技藝是我們的機械技藝，我們的機械技藝也和南方的不一樣，因為我們的葉片肥厚，從晾青的角度來說，時間也比較長。
如果晾不透的話，就不可能出來好的產品。
第二個是殺青的溫度，我們的國標殺青溫度是160度，而我們諸城綠茶的地方標準殺青溫度是230度，也就是和他們也不一樣，其他的炒茶技藝也完全不一樣，所以說隻有我們這種工藝，我們這種技藝才能體現出我們的豌豆香型，才能炒出來我們真正的當地產品』王景昌介紹說，『這種技藝我們已經傳承了第五代了。
我們通過單體傳承和集體傳承。
一代一代的傳承，這第二個是我們通過不同的方式在培訓，讓他們把這個技藝一直傳承下去，如果不傳承的話，很多人都誤解了，我們用國標炒那是不對的，因為我們的地方標準要高於國標，所以說這種記憶不斷的往後傳承，讓所有人一代一代的傳下去』
如今，中國傳統制茶技藝和相關習俗成功入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，這無疑對中國茶葉的世界推廣具有積極的意義。
借助電商助農直播帶貨的時代潮流，如今的諸城綠茶早已將產業發展推到了時代前沿，促進產品線上營銷並快速成長，帶領當地農戶增收致富。
同時，緊扣市場需要，不斷探索創新新工藝新產品。
山東鴻雨農業科技有限公司生產負責人高峻峰告訴記者：『我們的抹茶加工相較於傳統綠茶有這麼幾個特點：第一個是我們的茶園管理過程當中需要一個遮陰。
通過遮蔭增加茶葉的持嫩性，同時讓他們產生更多的葉綠素和氨基酸。
在加工的具體過程當中，我們會通過蒸青的工藝，通過蒸汽殺青可以讓茶葉保持翠綠的顏色，同時保留它裡面的內含物質，在之後的研磨過程中，我們的抹茶是需要經過石磨的研磨，把它研磨成細度達到低於十八微米的一個細度。
通俗地說，這個細度可以達到面粉的十分之一，它的營養成分可以被我們人體完全吸收』
如今，抹茶在食品、飲料等行業中的應用得到快速增長。
在『抹茶熱』興起的當下，回歸到茶葉產業本身，產品的開發往往伴隨著對品質地不斷探索。
高峻峰還向記者介紹：『對比傳統綠茶，抹茶的性狀發生了變化，它是一種粉末狀態，用途更廣泛，除了喝還可以吃。
比方說現在市面上有各種抹茶類甜品、飲品，很受年輕人歡迎。
我們也對抹茶進行了科技創新研發，在繼承和發揚諸城抹茶非遺項目的基礎上，我們跟山東農業大學、青島農業大學合作推出了抹茶的系列化妝品，應用於醫美。
下一步，我們將繼續研發抹茶更深層面的用途，應用於日化產品，比如像抹茶牙膏、抹茶含片，抹茶面膜……應用場景是非常廣闊的』
融媒記者：李朝陽 孫偉 鞏向紅