綠茶和紅茶的三大區別：1、工藝，綠茶是不發酵茶，紅茶是全發酵茶；2、外觀，綠茶是綠葉清湯，紅茶是紅葉紅湯；3、作用，綠茶性寒，適合熱性體質者飲用，紅茶性溫，適合寒性體質者飲用。
1、工藝
綠茶屬於六大茶類中唯一的不發酵茶，在制作時沒有經過任何發酵，經采摘、殺青、揉捻、幹燥制成，茶性寒涼。
而紅茶屬於六大茶類中唯一的全發酵茶，經采摘、萎凋、揉捻、發酵、幹燥等工藝制作而成，茶性溫和。
2、外觀
綠茶的鮮明特征是綠葉清湯，品質好的新茶色澤綠潤，沖泡後湯色清澈明亮，比如龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰等等。
紅茶的顯著特征則是紅葉紅湯，新茶色澤烏潤，湯色紅亮鮮明，比如正山小種、滇紅等。
3、作用
紅茶和綠茶對身體健康都很好，但需要根據體質選擇喝茶。
紅茶較為溫和，適合多數人飲用，尤其適宜體寒者多喝，有利於改善體質。
而綠茶較為寒涼，體寒或體質偏弱的人不宜飲用，熱性體質者則可以多喝。