綠茶：建議以產區為單位，分區進行品嘗和比較。
《如果根據茶葉外形或者品名進行分類，較為復雜》
根據產茶規模，中國主要的綠茶產區有：浙江省、四川省、安徽省、江西省和貴州省，前三個省的綠茶最具有代表性。
1、安吉白茶，原產於浙江安吉也有引種至外地例如貴州，安徽等地，外地茶葉比之安吉本地茶葉，略苦顏色偏綠，這邊著重講安吉本地的安吉白茶。
安吉白茶主要特征：微苦、清爽、香醇、葉色玉白。
在安吉的主要產區分三大類：溪龍鄉產區、昆銅鄉產區、遞鋪鎮產區。
其中個人感覺以溪龍產區為最。
溪龍地勢高，竹林多，茶伴竹生 茶葉帶著竹子的清香，同等品質的茶葉產自溪龍的話價格要高上10%-20%。
安吉白茶分為龍形與鳳形兩大類，再細分為精品、特級、一級、二級四個品級。
由2006年11月正式實施。
如下表
資料采自國標 GB/T 20354——2006
2、浙江省的綠茶除了大家所熟知的龍井茶外，更多的是進行大宗綠茶的進出口貿易。
例如浙江松陽的香茶《炒青》和紹興等地的珠茶《圓炒青》
大宗茶，可能大家喝得不是很多，因此這裡重點講一下龍井。
首先請記住：西湖龍井的主要特征是：色綠、香鬱、味醇。
實際上浙江龍井主要分為三大類，分別是產自杭州西湖區的西湖龍井、產自西湖區以外杭州地區的錢塘龍井和產自紹興地區的越州龍井《例如大佛龍井》。
一般而言，正宗西湖龍井茶茶葉顏色偏黃，而大佛龍井顏色偏綠，每年春茶上市，有些商販以大佛龍井充當西湖龍井，大家要小心。
其次，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其餘每個級再分為5個等，每個級的『級中』設置級別標準樣。
隨後稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。
到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，隻設特級《分為特二和特三》和一級至四級；同年，浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。
特級一芽一葉初展，扁平光滑。
一級一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔。
二級一芽二葉開展，較扁平。
三級一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平。
四級一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔。
五級一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙
3、四川省盛產名優綠茶，特別是單芽茶，例如大家熟知的竹葉青、蒙頂黃芽、蒙頂甘露、高級毛峰等《品類繁多，不一一列舉》，這些茶主要產自於四川的高山茶區，主要特點是原料嫩度高、外形優美、香氣悠長、且回甘好、觀賞價值高。
