放了兩年的綠茶葉能喝嗎?綠茶的保質期是多久?《圖+文》

一般而言,綠茶的保質期在常溫下一般為一年左右。

不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度。

如果存放方法得當,降低或消除這些因素,則茶葉可長時間保質。

判斷茶葉是否過期,主要看它的味道與湯色。

目前國家已經以食品衛生標準為準制定了茶葉標準,對保質期也作出了限定。

綠茶的保質期一般為一年左右,但如果保存不當,受潮引起含水量超標的話可能兩個月就過期了。

開封的綠茶,應倒入密閉的容器內保存,最好在兩個月以內喝完。

怎麼辨別綠茶是否變質

1、聞香氣

變質的綠茶陳味、日曬味、黴味、異味。

深聞幹茶,或回味茶湯香氣,若出現明顯陳味、日曬味、黴味或異味,建議另找新茶。

2、看幹茶

茶葉色澤暗黃,葉片不『脆』,變質無疑。

用手指捏幹茶隻能搓成細片狀,且茶梗不易折,說明已變質。

因為未變質的綠茶,正常情況含水量在7%,可搓捏成粉末。

3、鑒茶湯

變質的綠茶湯水黃褐凝重,毫無通透之感。

入口滿滿水味,收斂性和鮮爽感盡失。

綠茶原生自帶的心曠神怡的感受也蕩然無存。

這種茶湯內質的變化,是由綠茶主要成分茶多酚、氨基酸、維生素氧化變異引起的,出現異狀,正是營養物質流失,有害物質生成的表征。

綠茶保存注意事項

1、忌潮濕

綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質,因此具有很強的吸濕還潮性。

存放綠茶時,相對濕度在60%較為適宜,超過70%就會因吸潮而產生黴斑,進而酸化變質。

2、忌高溫

綠茶茶葉最佳保存溫度為0~5℃。

溫度過高,茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞,使質量、香氣、滋味都有所降低。

3、忌陽光

陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。

綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射後,其內在物質會起化學反應,使綠茶茶葉品質變壞。

4、忌氧氣

綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合,氧化後的綠茶茶葉會使湯色變紅、變深,使營養價值大大降低。

5、忌異味

綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜烯類化合物。

這類物質生性活潑,極不穩定,能夠廣吸異味。

因此,綠茶茶葉與有異味的物品混放貯存時,就會吸收異味而且無法去除。

總之,目前國家已經以食品衛生標準為準制定了茶葉標準,對保質期也作出了限定。

一般來說,綠茶的保質期不超過一年半,但如果保存不當,受潮引起含水量超標的話可能兩個月就過期!

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