導讀：100多種綠茶無非是這六種味道，你喜歡哪種呢？
綠茶是中國六大茶類之一，其制法核心工藝是殺青，鮮葉加工中鮮葉采摘後立即高溫殺青，高溫能夠快速殺死酶的活性，相對最大程度的保存了綠茶中多酚類等物質。
綠茶的滋味，基本上由具有苦、澀、鮮、甜四要素化合物組合。
制茶正常的滋味，入口有微苦澀感，很快轉為濃烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收斂性、回味爽快回甘。
以濃、醇、鮮、甜為好，淡、苦、粗、澀為差，忌異味、變味。
以下六種滋味類型，你更喜歡哪種呢？
1、濃烈型
此種茶主要香氣為清香和熟板栗香。
濃一般指茶湯較濃，也即內含物較為豐富，如喝湯與喝水的感受區別。
而烈則是指茶湯的中等感受，味道濃但不苦，茶湯有收斂性但不澀。
2、濃厚《爽》型
濃厚一般是茶葉的良好指標，似喝湯舌面掛有茶湯的特征。
一般此類綠茶一般原料嫩度較好，葉片厚實，因此加工後則入口內含物豐富，有較強的刺激性和收斂性，味厚，回味甘爽。
制法合理。
3、濃醇型
一般指其入口感到內含物豐富，有刺激性但較小，其刺激性弱於濃厚，高於醇厚，回味甜或甘爽。
4、醇厚型
醇是指其滋味濃度並非很高，有刺激性但較小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受。
厚則指茶湯的厚度。
5、鮮濃/鮮醇型
鮮是指似吃新鮮水果的感覺。
這種類型味鮮而濃或者是較濃，回味爽口。
一般此類茶葉鮮葉嫩度較好，氨基酸含量佳，加工的茶葉有格外鮮感。
6、清鮮型
有清香味、滋味鮮爽。
入口有淡淡清香，感受較為爽朗。
一般細嫩多毫的綠茶、滋味清爽、鮮感強，一般屬於此種類型。
編輯：茶泡泡網小喬
我要點贊加入收藏