文山包種茶，又叫『清茶』，是一個地方《文山》所產出一個茶的品牌和種類，其茶樹品種是以青心烏龍品種為主《也有金萱 翠玉 白文茶樹品種》，是臺灣烏龍茶中發酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。

文山包種的由來

文山地區是臺灣制茶的最早發源地。

200多年前，文山地區就種植了近300公頃的茶園。

據說清道光年間，一個叫王義程的茶商仿制武夷巖茶，用兩張方形毛邊紙，包成長方形的『四方包』，並蓋上茶名及商行名號印章，因而得名包種茶，因產於文山地區，故又稱文山包種茶。

包種茶的制法源自福建武夷山巖茶,品級較佳的巖茶稱為『小種』、『名種』、『奇種』。

早年文山茶也是以『種啊』(閩南語)來稱呼品級較佳的茶葉,零售茶葉時,則每4兩(4兩為臺秤,折合成法定計量單位是150克)以毛邊紙二張,內外相襯包成長方形的四方包,包外再蓋上茶葉名稱及行號印章,所以消費者在購買包種茶時常會說:『包也種啊茶』(閩南語》，漸漸地就叫成了包種茶，後來輾轉傳到本省南港、文山等地。

福建省所生產的包種茶以臺北縣文山地區所產制的品質最優，香氣最佳，所以習慣上稱之為"文山包種"。

文山包種的產區

產於臺灣臺北縣文山區，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等鄉鎮，具有兩百餘年之植茶歷史，為臺灣制茶的發祥地。

產區地處群山環繞，四季分明，氣候終年濕潤涼爽，土地肥沃，適於茶樹生長。

現有茶園面積達1.895公頃，種植青心烏龍等優良品種所制包種茶品質極佳，更有『坪林包種茶』等於『文山包種茶』印象。

文山包種聞名海內外，被喻為茶中珍品，在世界茶葉市場中更是『隻此一家，別無分號』。

與凍頂烏龍茶並稱為臺灣兩大名茶，素有『北包種，南烏龍』的說法。

文山包種茶每年依節氣采茶六次，其中以春、冬茶品質最好。

文山地區每年還舉辦春秋兩季文山包種茶比賽，以促進茶農保證茶葉品質。

文山包種的特征

文山包種茶外形條索緊結，自然卷曲，茶色墨綠優油光，香氣清新持久，有天然幽雅的芬芳氣味，沖泡後茶湯色澤金黃，清澈明亮。

品飲時，滋味甘醇鮮爽，入口生津，齒頰留香久久不散。

具有『香、濃、醇、韻、美』五大特色，素有『露凝掀』、『霧凝香』的美稱，被譽為茶中珍品。

典型的文山包種茶特征是：第一香氣一定要清揚，帶有明顯的花香；第二滋味要活潑甘醇；第三茶湯要呈亮麗的綠黃色。