什麼是雲南曬青茶，雲南曬青茶有什麼特點？
雲南曬青茶就是綠茶類使用的曬青毛茶，是用雲南大葉種茶樹的新鮮茶葉為原料，經過殺青、揉捻、曬幹等工藝制作而成的。
曬青毛茶主要作為沱茶、餅茶等緊壓茶的原料，在發酵市場上作原料，在綠茶市場上就是曬青毛茶做成的成品茶葉。
曬青毛茶其品質特點是：外形條索肥壯，白毫外顯，顏色深綠，外表油潤，香氣濃鬱，耐沖泡。
雲南曬青茶講究『曬』制成：一般是將新鮮的茶葉經過殺青揉捻後，再進行幹燥，將茶葉置於陽光下晾幹，很快曬幹成曬青茶(綠茶)。
優質的雲南曬青茶，外形條索緊結且完整；色澤墨綠油潤；內質香氣純正；味道醇厚回甘；湯色黃綠鮮亮；葉底柔軟肥大，有彈性。
采用優質曬青茶制成的普洱茶，貯存後具有醇厚、甘甜的品質特點。
雲南曬青茶的生產還有一個很重要的特點：初加工後需要再加工儲存，1年甚至3、5年以後才能進入較好的飲用階段。