凍頂烏龍
凍頂烏龍是一個地方《凍頂山》所產出一個茶的品牌和種類，其茶樹品種是以青心烏龍品種為主《金萱 翠玉茶樹品種其次》，凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，屬於臺灣包種茶的一種『包種茶』，其名源於福建安溪。
凍頂烏龍的起源
一說是1855年《清朝咸豐年間》，鹿谷『林鳳池』赴福建應試，高中舉人，還鄉時，自武夷山帶回36株青心烏龍茶苗，其中12株由『林三顯』種在『麒麟潭』邊的『凍頂山』上而來。
最早是凍頂山一帶茶農，以甕裝茶販售，又有『凍頂甕裝烏龍茶』之稱。
逐漸發展成當今的凍頂茶園。
因這茶是臺灣凍頂山采制的，就叫作凍頂茶。
從此臺灣烏龍茶也叫『凍頂烏龍茶』。
一說是世居鹿谷鄉『彰雅村』『凍頂巷』的蘇姓家族，其先祖於清朝康熙年間自大陸移民臺灣，乾隆年間在『凍頂山』開墾種茶，稱凍頂茶。
凍頂烏龍的產區
原產地在臺灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍為原料制成的半發酵茶，傳統上，其發酵程度在35-50%左右。
傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，亦有輕培火制茶。
此外，亦有『陳年炭焙茶』，是每年反復拿出來高溫慢烘焙，而制出甘醇厚韻十足的茶。
主要種植區鹿谷鄉，年均氣溫22℃，年降水量2200毫米，空氣濕度較大，終年雲霧籠罩。
茶園為棕色高粘性土壤，環境適宜茶樹生長。
凍頂山是鳳凰山的支脈，居於海拔700米的高崗上，傳說山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農必須蹦緊腳尖《凍腳尖》才能上山頂，故稱此山為『凍頂』。
凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，山高林密土質好，茶樹生長茂盛。
凍頂烏龍茶的春茶最好，秋茶次之，夏茶更次。
包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以『文山包種茶』為代表；另一類是半球形包種茶，以『凍頂烏龍茶』為代表。
素有『北文山、南凍頂』之美譽。
凍頂烏龍茶的特征
成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香氣。
沖泡時茶葉自然沖頂壺蓋，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。