鐵觀音茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。
鐵觀音茶，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥鬱持久，茶香四溢，餘韻無窮。
天然的蘭花香味會隨著沖泡後的茶水撲鼻而來馥鬱芳香很是持久，它回甘帶蜜，且回泡仍有餘香，有『七泡有餘香之譽』。
餘香
鐵觀音原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，在1723—1735年間被發現並廣泛種植。
『鐵觀音』既是茶名，也是茶樹品種名。
鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健。
綠水青山出好茶
工藝
工藝
制茶中
鐵觀音的來歷很傳奇
唐末宋初，有位高僧住在安溪駟馬山東邊聖泉巖的安常院，他自己做茶並傳授鄉民，鄉民稱茶為聖樹。
將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民。
南巖山麓，一位退隱打獵將軍外號『烏龍』，因他上山采茶時看見獐，趕去追獵，耽誤了制茶，使采下的茶青微微發酵而後制出的茶反而更加芳香甘醇。
於是發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。
鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。
乾隆六年《1741年》有一大臣品過此茶後，自感為茶中珍品，獻給乾隆。
乾隆品後龍顏大悅，追問茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為『鐵觀音』。
影響茶葉品質的原因有五個：水分、溫度、空氣、光線、異味。
一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時間內可以保證鐵觀音的色香味。
芳香溢出
好茶！乾隆都這麼說！
鐵觀音的泡法簡單，通常用蓋碗泡茶。
首先準備8g/一包的鐵觀音茶、一壺開水、一隻白瓷蓋碗，用開水將蓋碗、茶具燙洗一遍，並把水倒掉，將鐵觀音茶投入到蓋碗中，沿著蓋碗壁側環繞註水，水溫不宜過低，一般以100℃開水為佳，註水後蓋上碗蓋，悶泡7秒左右即可出湯飲用。
鐵觀音
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