肉感山藥
材料:山藥、胡蘿卜\木耳、薑末、蒜蓉、橄欖油、生抽、老抽、料酒、白醋、鹽少量、水淀粉少量、砂糖、麻油
做法
1. 山藥去皮切小塊蒸熟，木耳泡發好，胡蘿卜切絲。
薑蒜磨茸，取一半和生抽、老抽、白醋、麻油、砂糖、料酒、水淀粉混合成醬汁。
份量自己掂量哦，少鹽，水淀粉也用一點點就可以。
2. 熱鍋下橄欖油，下剩下的一半薑蒜茸，爆香後，下木耳，一半的胡蘿卜絲，小火炒兩分鐘。
3. 蒸熟的山藥塊倒入，小火翻炒一分鐘。
4. 倒入調好的醬汁。
翻炒均勻後，加蓋燜5分鐘至入味。
5. 最後加入剩下的一半胡蘿卜絲，大火翻炒幾下即可
香辣豆花魚片
做法：1、緊貼魚骨將魚身的肉片下，魚肉斜片成大薄片，放黃酒、鹽、蛋清和淀粉抓勻，漿制10分鐘左右。
《魚頭、魚骨熬成魚湯待用》。
2、蔥、薑、蒜切末，朝天椒切小段，郫縣辣豆瓣醬剁細，炒熟的花生米略搟碎備用。
3、鍋中放油，小火炒香花椒先撈出，再放入朝天椒炸香撈出待用。
4、油鍋中放入薑、蒜末煸炒爆香，下入郫縣辣豆瓣醬煸出紅油，加入魚湯燒開，烹入黃酒、醬油，再放入糖和一點點鹽調好味道。
5、將醃好的魚片一片片地放入，煮約一兩分鐘至魚片變白後即可關火。
6、將內酯豆腐《豆花》用勺子平挖成一片片的大片放入一個容器中。
把煮好的魚片連湯汁一起倒入鋪好豆花的鍋中，撒上花生仁、蔥花、蒜末和之前炒香的辣椒段，燒熱湯勺裡的油《冒煙》澆在上面即可。
幹拌肺片
材料：白鹵牛肉100克，白鹵牛板肚150克，二荊條辣椒粉10克，朝天椒粉5克，鹽1克，味精1克，雞粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，鹽炒花生8克。
做法：
1、把鹽炒花生用手搖粉碎機先打細，與二荊條辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、鹽、味精、雞粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌勻便成麻辣幹拌料
2、把鹵牛肉和鹵牛板肚切成片，納盆後與麻辣幹拌料一起拌勻，裝盤後稍加點綴即成。
龍井茶香蝦
材料：明蝦、龍井茶葉、鹽、椒鹽
做法：
1.泡一杯稍濃點的龍井茶。
2.明蝦洗凈剪去須和蝦槍。
3.用牙簽從蝦頭往下數第二節處戳進去挑出蝦場《如果挑斷就再往下移一節挑》。
4.用食指和拇指固定住蝦頭和蝦尾，無名指往前抵住蝦的肚子，用刀在蝦肚子上開一刀。
5.把泡好的茶濾出茶汁，加一小勺鹽，把處理好的蝦放入浸泡二三十分鐘，去腥入味。
6.把濾出的茶葉用廚房紙巾吸幹水份備用。
7.把泡好茶水的蝦撈出瀝幹，用廚房紙巾吸幹水份。
8.鍋中倒入稍多量的油，在低油溫的時候放入茶葉，中火炸。
9.炸到茶葉發脆，撈出瀝油備用。