龍井茶為什麼有黃顏色和綠顏色的?怎麼挑選龍井茶?

在一眾的茶客當中,愛喝綠茶的朋友十有八九都會喜歡上龍井茶。

龍井茶不僅顏色清新,在口感和香氣上也非常宜人,閑來無視飲上一杯更是一種享受。

但很多愛喝龍井茶的朋友也會發現,龍井茶的顏色似乎不隻是傳統印象中的綠色,甚至還有黃色。

那麼龍井茶為什麼有黃顏色和綠顏色的?

怎麼挑選龍井茶?

怎麼挑選龍井茶

龍井茶屬於綠茶,外形修長顏色也主要呈現出嫩綠色。

但龍井茶的制作工藝非常多,選料的老嫩狀況也有所不同,所以這些細微的差別就會導致龍井茶最後在顏色上有所不同。

一般來說,龍井茶的顏色為翠綠色,但如果發酵過重就會導致茶葉顏色偏黃。

雖然說顏色發黃和發綠是正常現象,但依然有不少人更喜歡嫩綠色的龍井茶。

尤其是西湖龍井,顏色嫩綠就是它的一大特色,在一定程度上也代表著品質的好壞和高低。

而那些加工後顏色偏黃的龍井茶一般都會被認為是原材料不佳,或者制作工藝不到位造成的。

但也有一些朋友更喜歡顏色偏黃的龍井。

這類龍井在炒制的過程中往往溫度更高,所以也更容易在炒制中形成濃重的高火味,香氣上更加香醇濃厚。

所以無論是黃顏色還是綠顏色的龍井茶都是不影響飲用的。

那麼到底怎麼樣才能挑選到高品質的龍井茶呢?

一般來說,品質高的龍井茶更加幹燥,重量也更加輕一些。

畢竟吸了潮氣的茶葉容易黴變,味道和營養物質都會受到不小的影響。

而在外觀上,高品質的龍井茶的顏色也更加清新,反之則會顏色偏褐,這主要是因為龍井茶和空氣氧化導致的。

將龍井茶沖泡之後,好的龍井香氣更加清新悠長,氤氳在空氣中讓人感到神清氣爽,入口之後味道香醇,略有回甘。

但品質較差的龍井茶則在氣味中略帶黴腐氣或者其他渾濁的味道。

品嘗時,則味道發苦或者發酸。

而在湯色方面,高品質的龍井茶會更加清澈,顏色為淡淡的杏色,觀賞時也能讓人心情大好。

相反,品質較差的龍井茶不僅湯色更深,也更為渾濁。

綜合以上幾個方面,好的龍井茶應該是清香怡人,入口甘甜爽口,湯色清澈的。

所以喜歡喝龍井茶的朋友在挑選時要格外的注意這幾個方面啊。

文章來源longjing100.com,本文鏈接https://www.longjing100.com/a/news/act/13513.html