中國現有茶園面積110萬公頃。

茶區分佈遼闊，共有21個省《區、市》967個縣、市生產茶葉。

分四大茶區：即西南茶區、華南茶區、江南茶區和江北茶區。

江南茶區位於中國長江中、下遊南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等地，為中國茶葉主要產區，年產量大約占全國總產量的 2/3。

生產的主要茶類有綠茶、紅茶、黑茶、花茶以及品質各異的特種名茶，諸如西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山雲霧等。

　

江北茶區位於長江中、下遊北岸，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地。

江北茶區主要生產綠茶。

茶區年平均氣溫為15℃-16℃，冬季絕對最低氣溫一般為-10℃左右。

年降水量較少，為700毫米-1000毫米，且分佈不勻，常使茶樹受旱。

茶區土壤多屬黃棕壤或棕壤，是中國南北土壤的過渡類型。

但少數山區，有良好的微域氣候，故茶的質量亦不亞於其他茶區，如六安瓜片、信陽毛尖等。

今天帶來的是兩大茶區的對決，江南茶區代表龍井茶對決江北茶區代表信陽毛尖。

出於公平，選取網絡平臺入門級的兩款茶葉，斤價均在500左右。

市面上500左右基本上都為錢塘龍井，這個價位西湖龍井很難買到。

獅峰牌龍井為浙江省茶業集團出品，是龍井茶的主要品牌之一，文新信陽毛尖成立於1992年，為信陽毛尖三大品牌之一。

這兩個品牌在某網絡品臺上都比較容易購買。

下面進入評測，看看誰的表現更好。

幹茶

獅峰牌龍井幹茶扁平，色黃綠，勻整度一般，香氣比較濃鬱。

文新信陽毛尖幹茶尖細，色澤深綠，茶毫明顯，香氣較好。

第一泡

獅峰牌龍井：湯色黃亮，香氣甘醇感比較明顯，濃度一般。

內質稍有偏淡，湯感由此顯得不太濃厚。

生津和喉韻比較明顯，喉部清涼感不錯。

以生津更為明顯一點。

回甘一般化。

文新信陽毛尖：采用上投法，湯色較清。

香氣不錯，清香中帶有一定的豆香。

澀感比龍井更強一點，生津直接，回甘明顯。

由於澀感的稍難化，導致湯感較粗礪，愉悅度不高。

尾端略有青味。

龍井各項目全方位領先

第二泡

獅峰牌龍井：湯色黃亮，香氣弱化少許，湯感質地也有一定下降。

苦澀皆無，生津有累積，但潤感一般化。

喉部明顯，生津留存時間較長。

文新信陽毛尖：續水用下投法，湯色開始渾濁，主要是茶毫泛起。

香氣上青草味開始變重。

澀感明顯，湯感粗。

生津回甘明顯弱化。

潤感比較差。

第三泡

獅峰牌龍井：香氣出現斷崖式下降，好在湯感還不錯。

生津回甘有一定留存，喉韻仍有。

滋味趨盡，再喝已沒有多大意義，結束。

文新信陽毛尖：香氣仍有一定支撐，苦澀度開始上升，湯感不佳，生津回甘已然非常淡，結束

茶底

獅峰牌龍井：一芽一葉及芽頭占比一半左右，一芽二葉較多，有不少碎料，均一度差。

文新信陽毛尖：以芽頭為主，少量一芽一葉，用料細嫩。

綜合評價

獅峰牌龍井：得分62 評星一星半

文新信陽毛尖：得分51 評星半星

龍井綜合評價更好 勝出

綜合所有項目，無論是在香氣濃度，湯感厚度，滋味的平衡性，生津回甘的強度和留存上看，同價位龍井均有勝出。

當然本次對沖評測僅為口糧級的商品茶葉，並不能代表所有品級的產品，僅為參考。