開化龍頂是浙江新開發的優質名茶之一，簡稱龍頂。

產於開化縣齊溪鎮的大龍山、蘇莊鎮的石耳山、張灣鄉等地。

開化龍頂名茶。

明崇禎四年已經成為貢茶。

清代縣志有"名茶朝貢時黃絹袋袱旗號簍，專人專程進貢"的記載。

後一度失傳。

20世紀70年代末，茶葉科技人員在開化縣大龍山的龍頂潭周圍的茶園裡，采取一芽一葉為原料，研制出一種品質優異的好茶，遂以開化縣名和龍頂地名而將之命名為開化龍頂。

開化龍頂因其香氣清幽、滋味醇爽，品質極優而被評為優秀名茶。

2003年04月25日，國家質檢總局批準對『開化龍頂』實施地理標志產品保護。

開化龍頂屬於高山雲霧茶，其外形緊直挺秀，白毫批露，芽葉成朵，非常耐看。

"幹茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠"，此三綠為龍頂茶的主要特征。

今天綠茶對沖，將是中國十大名茶與浙江十大名茶間的較量，同價位的龍井茶與開化龍頂對沖評測，結果能有驚喜嗎？

我們接下來看看。

本次選取的是分別是代表龍井茶的禦牌小金罐明前特級龍井，代表開化龍頂的頂峰開化龍頂兩者價格基本相同都為每斤800元左右。

等級均為特級，采摘時間均為明前，同為機制茶。

下面進入評測。

幹茶

龍井茶：色澤黃綠，條形扁平，均整度也還不錯。

香氣較濃鬱。

開化龍頂：色澤翠綠，條形呈鋒形，幹茶香氣為清香，香氣濃鬱中等。

右為開化龍頂茶

第一泡

龍井茶：略苦，厚醇。

香氣較濃厚生津感稍慢，回甘明顯，湯感鮮爽甘醇，茶氣生。

開化龍頂：香氣濃度也不錯，清香中帶有栗香以及淡淡的炒米味。

茶湯厚度不錯但水路顯粗，顯甘醇，湯感較順，苦澀皆有，生津回甘明顯，喉韻好。

龍井茶的香氣稍稍濃些許，湯感也更鮮爽，兩者醇厚度都較好，生津回甘強度龍井茶更好。

開化龍頂滋味更重，喉韻更明顯。

右為舒城小蘭花

第二泡

龍井茶：香氣略降，生津向上，湯感濃度向下，苦澀幾無。

喉韻清涼，茶氣較好。

開化龍頂：香氣略微下降，苦底仍明顯，湯感厚度稍減，澀感略重影響湯感，茶湯協調性不錯，鮮爽感也還有，生津回甘變化不大。

飲後生津有不錯持續度。

此泡看龍井茶的甜感明顯更好，開化龍頂的滋味更明顯一點。

龍井茶在茶湯醇爽上更突出。

開化龍頂則在生津回味上有更明顯表現，這與其苦澀更重有關。

第三泡

龍井茶：香氣降幅較大，湯感仍不錯，生津感依舊好，回甘明顯。

滋味幾無，已基本到站。

開化龍頂：香氣有明顯下降，苦底依舊頑強。

厚度略降，茶湯變薄，甜感明顯弱化。

生津與回甘持續。

茶底

龍井茶：多為一芽二葉，芽頭很少，有碎梗，用料不如標註。

開化龍頂：芽頭主，勻整度較好，用料較嫩。

龍井茶底

開化龍頂茶底

主要口感指標

解析：曲線可見香氣濃度龍井稍好，到尾水兩者差別不大，龍井在香氣上更偏豆香，開化龍頂香氣偏栗香，兩者香氣熟度上龍井更甚。

湯感上兩者相差不大，醇厚度處於伯仲之間，總體看茶湯厚度都不錯。

苦澀控制上，開化龍頂苦澀控制稍弱於龍井茶。

滋味上也更強。

生津上看，龍井茶要占據一定優勢，龍井茶的回甘也更甜。

但在強度與持續度上開化龍頂明顯更好。

綜合評價

綜合起來看。

這個價位下的龍井茶與開化龍頂不相上下，各有特點，口感上龍井茶整體壓制著開化龍頂。

開化龍頂之所以得分更高主要是因為葉形葉底更漂亮，顏值更高。

在香氣類型上兩者都偏熟香，區別在於龍井更偏豆香，開化龍頂偏栗香，但在生津回甘的強度上龍井要全程強於開化龍頂。

在茶湯的回味上開化龍頂稍有勝出，這也得益於滋味強度的口腔反饋。

此價位的龍井口感上要好於開化龍頂，得分的區別更多地反映在茶色茶底的得分上。