最有名的龍井茶產於西湖一帶，這種茶葉泡開後，頎長舒展，湯色碧綠，清香撲鼻，與人們腦海中的西子亦有幾分相似之處。
除卻西子，與龍井聯系最密切的，當數風流皇帝乾隆了。
乾隆下江南的事情人所皆知，他與龍井結緣之事便從這裡開始。
傳說，乾隆帝一路逍遙遊到美麗的杭州獅峰山下，看見重巒疊嶂，翠綠的茶樹覆滿山頭，聲聲鳥鳴伴隨茶葉的清香鉆入五臟六腑。
乾隆走到獅峰山下的胡公廟，早已恭候多時的老僧奉上頂級的西湖龍井茶。
白色的茶盞中盈著一汪碧綠的茶湯，清澈見底，茶葉根根分明，舒展挺拔，亭亭玉立。
乾隆端著茶盞呷了一口，一股清香直竄入鼻喉，沁人心脾，口齒生津。
乾隆不覺贊嘆連連：『好茶！好茶！』
喝完茶的乾隆在廟周圍漫步，見廟前生長著十八棵茶樹，樹上新發初綠，鮮嫩異常。
乾隆一時興起，便學著采茶姑娘的樣子挽起袖子采起茶來。
恰在這時，宮中遣人來報，太後病重。
聽聞此消息，乾隆焦灼異常，一把將手裡的茶芽擱入袖中，馬不停蹄地趕回京城。
其實，太後並非身患重病，隻是近日胸中鬱結，肝火上旺，看到皇兒前來探病，太後的病體便已痊愈了四五分，又聞到乾隆身上一股清香。
追問之下,乾隆才驚覺自己袖中還有一把龍井茶葉，於是將茶葉取出，命宮女用此泡水獻與太後。
太後飲下此茶,隻覺亠股清香從鼻竅鉆入咽喉,直通腸胃,頓時覺得神清氣爽，病體已然痊愈。
於是,乾隆帝便下旨封這十八棵茶樹為禦茶樹，並派專人看管，每年都精心采制龍井茶，向宮中進貢。
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